虾仁炒西芹教程：一道简单的家常菜

家常菜一般都是比较简单的，制作方法也没有这么复杂，在家里面就经常吃妈妈煮的饭菜，虽然家常菜没有外面饭店煮的这么好看好吃，但都是妈妈辛辛苦苦煮的，有家的味道也有爱的味道，这是外面饭店都比不上的。应该有很多朋友会觉得已经吃腻了妈妈煮的饭菜了，就经常点外卖，这样的话妈妈的心里会很难受的，有些人还羡慕能天天吃到妈妈煮的饭菜的朋友。

这里教给大家的家常菜制作起来也很简单，就是虾仁炒西芹，西芹有很多好处，有丰富的蛋白质，而且能凉拌、炒和煲汤，这些都是不错的选择。要是学会了就可以在家的时候做给自己的爸爸妈妈吃。制作方法也不难，看着讲解就能做，所以就来看看这道菜是怎么做出来的吧！

【材料】：西芹、木耳、虾仁、十三香适量、盐1勺、葱适量、姜适量、蒜1瓣、鸡精适量、料酒1勺、玉米油2勺

【制作步骤】

第一步，把买回来的西芹洗干净，洗干净之后就把边上的丝拉掉。

第二步，把处理好的西芹都切片。

第三步，拿出木耳，把木耳放到水里浸泡，泡发之后就拿出来，木耳要少放一点，不然看起来很少的感觉，但是一泡发就满满的一碗，木耳要提前泡发好来。再把买回来的虾处理了，虾壳去掉，虾线也去掉。

第四步，在锅里面放入少量的油，等油热了之后就把葱姜蒜都放到锅里面炒，爆香之后就可以了。

第五步，把葱姜蒜都爆香了之后就把处理好的虾仁放下去一起炒，之后就放入少量的十三香和料酒。

第六步，然后就把切好的西芹放到锅里面翻炒。

第七步，把泡发好的木耳也放到里面去炒。

第八步，炒了一会之后就放入适量的鸡精，翻炒了之后就可以出锅了。把虾仁炒西芹盛出来，放到盘子里，就完成了，制作过程虽然简单，但是也非常的好吃，看着碗里面的配色也很好看。

小贴士：在选西芹的时候要看看西芹的叶梗厚不厚，买的时候就要选这种，这样的西芹口感也比较脆。而且有很多朋友分不清楚西芹和芹菜的区别，西芹的叶梗是实心的，芹菜的叶梗是空心的，去超市或者是菜市场买西芹的话就要捏一捏叶梗，这样就能判断它们到底是西芹还是芹菜了，而且选择叶梗粗壮的话就比较容易保存，所以知道了这些知识就能买到好的西芹了。