芋头虾粥（常吃初冬暖心的鲜虾芋头粥）

有时候喜欢快手菜，有时候又觉得有些菜还是需要时间慢慢完成，初冬周末，用充足的时间熬一锅香浓的鲜虾芋头粥，暖心暖胃温暖家人！

By 南风微醺

用料

• 芋头 300g
• 虾 400g
• 大米 2杯
• 五花肉 200克
• 干香菇 8朵
• 包菜 1/3个
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 蒜头 3瓣
• 盐 1.5勺
• 生抽 1锅铲
• 料酒 适量
• 上海青 8棵
• 葱 6根

做法步骤

1、准好好所有食材:五花肉切片，大虾洗干净备用，芋头用的荔浦芋，小半颗包菜洗净切丝，洋葱、姜、泡发的干香菇切丝，大蒜切末

2、上海青洗净切段，小葱切葱花备用

3、大米是用电饭煲带的量杯量了两杯的大米（家里人比较多，以上这些食材可供五六个大人食用）

4、起锅热油下入五花肉煸炒

5、炒至五花肉变金黄色

6、下入洋葱姜蒜和香菇

7、翻炒大约1分钟左右

8、下入大虾翻炒大约1分钟左右

9、下入芋头包菜翻炒出香味

10、下入淘洗干净的大米，继续翻炒大约2分钟左右，这样炒过的大米熬出的粥更香更好吃

11、加入1.5勺的盐

12、一锅铲酱油

13、适量料酒沿锅边淋入去腥增鲜

14、下入适量水，我加了有半锅左右（我用的大锅）

15、大火烧开后熬煮到米粒膨胀后转中火继续熬煮，适时搅拌以免粘底

16、熬至水分变少，米粒稍微有点开花，这期间要一直搅拌以免糊锅

17、熬制水分越来越少，粥越来越浓稠可以尝下味道，根据自己口味调整盐的用量，我之前放1.5勺刚刚好就没有再放盐了

18、下入上海青，大约煮三十秒左右

19、倒入葱花，搅拌均匀即可出锅了

20、成品，非常香

21、美味的鲜虾芋头粥完成，虽然步骤有点繁琐也需要花半个小时到五十多分钟的时间慢慢熬煮，但是这一碗粥绝对对得起所花的时间！既有虾的鲜甜也有芋头的软糯再配上肉和蘑菇的味道，堪称完美的粥！

小贴士

熬粥一定要注意火候也需要不停搅拌，这样花时间精力煮出来的粥比电饭煲或者高压锅煮出来的好吃太多了！

芋头的营养功效

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的饮食禁忌

芋头忌与香蕉同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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