土豆新吃法软糯香酥比肉都好吃(土豆不要炖不要炒)

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

很多人都喜欢吃土豆,因为土豆君这个好好先生,实在是太扛“造”了,怎么做都好吃。今天小易来分享一个土豆简单又家常的做法,没有复杂的步骤,却有着街边小吃一样的美味,超解馋……

所需食材:

土豆、午餐肉、吉士粉、生粉、食用油、孜然粒、椒盐、孜然粉、辣椒粉、香菜

制作步骤:

第一步:土豆清洗干净后去皮,接着把土豆切成厚片,然后改刀切成条,最后切成小方丁备用;午餐肉切成厚片,改刀切成小方丁备用。

土豆新吃法软糯香酥比肉都好吃(土豆不要炖不要炒)(1)

土豆新吃法软糯香酥比肉都好吃(土豆不要炖不要炒)(2)

第二步:锅中加入适量清水烧开,接着依次下入土豆丁和午餐肉,一起焯水30秒左右,然后用漏勺捞出来,控干水分后倒入大盆中备用。

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第三步:往大盆里加入适量吉士粉,翻拌均匀后再加入少许生粉,继续翻拌至每一颗土豆粒和午餐肉都裹上薄薄一层粉即可。

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第四步:把锅充分烧热加入足量食用油,开大火把油温烧至五成热;接着把土豆粒下入锅中,先不要搅动,让它炸至定型;接着用勺子稍加搅动,全程中大火来炸,炸至土豆粒颜色金黄,再用漏勺捞出来控油备用。

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第五步:继续把锅中的油烧热,烧至油温六成热,下入炸好的土豆粒和午餐肉下锅复炸30秒,炸好后倒入漏勺里面控干油备用。

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第六步:锅内留下少许底油,再下入适量孜然粒煸炒出香味;接着倒入炸好的土豆粒和午餐肉并翻炒均匀;然后往锅中下入适量椒盐和孜然粉,翻拌均匀后还可以根据个人喜欢的口味,加入适量辣椒粉,再次翻拌均匀即可出锅。

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第七步:在盘子底部撒上少许香菜末,然后把炒好的土豆粒和午餐肉盛入盘子,美味即成!

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制作关键点:

土豆粒一定要高油温下锅,不然容易脱粉。

如果你也钟爱土豆君,欢迎尝试孜然土豆的做法,酥香又软糯,独特的香气让人吃了又想吃。用简单的食材,还原食物本真的味道,快来试试吧!

本期孜然土豆的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年1月18日的视频制作,我们下期见。

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