普洱茶怎样存放最好(普洱茶长期密封存放)

#普洱茶# 普洱茶仓储非常重要,对茶品品质的形成有着重要的影响。在家庭存茶的过程中,如果长期密封存放普洱茶,茶品后期转化效果也不尽如人意。

家庭存茶具体应该怎么做呢?今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜就来聊聊存放普洱茶的那些技巧。

普洱茶怎样存放最好(普洱茶长期密封存放)(1)

▲普洱茶存放

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一、普洱茶的后发酵需要氧气存在

普洱茶是后发酵茶,需要适当的氧气和湿度,才能进行后发酵转化。普洱茶的后发酵过程十分复杂,是由曲菌发酵和茶叶氧化发酵,二者引发的一连串复杂且互动的化学反应。

只有在适当的温湿度条件,加上一定氧气参与,生物菌类才能大量生长繁殖,分泌出不同的酶类,将茶叶内含物质,如氨基酸、纤维素、淀粉、果胶质等,转为单糖类,再聚合成多糖体,让普洱茶的滋味更加丰富醇和。

普洱茶怎样存放最好(普洱茶长期密封存放)(2)

▲温湿度计

这一点正是普洱茶与众不同的地方。普洱茶后发酵的过程需要氧气的存在,不能在真空中反应。所以普洱茶想要后期转化的好,一定不能密封起来存储。

二、长期密封存放普洱茶的后果

但是有些茶友在存茶过程中,由于担心茶品受潮发霉,会采取长时间密封茶品的方式,这会带来什么后果呢?

普洱茶怎样存放最好(普洱茶长期密封存放)(3)

▲普洱茶存放

长时间把普洱茶密封存放,没有适当的氧气接触,普洱茶内的活性物质没法转化,抑制了转化的路径,普洱茶的活性会逐渐降低,茶叶会出现闷青一样的味道。

久而久之,普洱茶滋味沉闷,口感寡淡,更重要的是茶叶涩度难以褪去,喝起来就跟喝新茶一样。这是因为密封的茶,在氧气极少的情况下,氧化路径几乎停止,涩度难以转化,品饮价值大大降低。

普洱茶怎样存放最好(普洱茶长期密封存放)(4)

▲普洱茶汤

三、家庭存茶的正确做法

家庭存放普洱茶的最佳条件,是温度控制在28~35℃,湿度在45%-70%之间的有氧环境。如果能满足这几个大方向,那已经是不错的存茶环境,还需注意以下几点:

①存茶时要避免阳光直射,避免仓储环境有异味;

②已经拆开的茶饼,建议装入纸盒或牛皮纸袋中存放;

普洱茶怎样存放最好(普洱茶长期密封存放)(5)

▲拆开的茶放在纸盒中

③藏茶量大的话,就把生熟茶分开,装入瓦楞纸箱中;

④回南天到来时要紧闭门窗,尤其是朝南的窗户,防止水汽侵袭。

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