南京最出名的鸡蛋（南京特产活珠子）
“活珠子”和“毛鸡蛋”区别！
南京特产：“活珠子”是经传统孵十二天左右发育而成的鸡胚胎，但已经有了头、翅膀、脚的迹象，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”
活珠子
东北特产：“毛鸡蛋”又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等，（分为活胎毛蛋和死胎毛蛋）死胎是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
毛鸡蛋
“活珠子”和“毛鸡蛋”的营养价值虽然“毛鸡蛋”和“活珠子”有些类似，但二者是有区别的，其味道也有较大差别“活珠子”的味道则更加鲜美！
死胎“毛鸡蛋”是孵化不成功的鸡蛋，即有病菌入侵的可能，而活胎“毛鸡蛋”本身鸡蛋里的营养成分都被其消耗殆尽因此“毛鸡蛋”营养价值较低！
毛鸡蛋
而“活珠子”则是蛋，当中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、脂肪、维生素以及微量元素等，所以“活珠子”的营养价值更高。
活珠子
对身体有益的绿色食品“活珠子”还因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“天然真空包装的绿色食品”早在咸丰年间，“活珠子”就是南京地区的一道美食！也是民间传统食补珍品。在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能”但是“活珠子”雌性激素含量较高，对于儿童或青少年要少吃以免影响身体正常发育！
“活珠子”和“毛鸡蛋”大家都吃过吗？反正小编觉得还是“活珠子”的口感要好一些！吃过的欢迎下方评论区留言说一说第一次吃的感受！
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