苏州老牌子面馆（苏州的老字号面馆）

面食一直都是我国非常有名的一种主食，尤其是在北方城市当中，面食基本上可以算是大部分北方人最常吃的几种主食之一了，虽说面食的口感和味道相比起米饭而言有很大的不同，但是在经过烹饪之后，每一种面食都是相当的美味。但是要说起面食当中人气最高的是什么，那肯定还得算是各种美味的面条了，全国各地都有不少极具地方特色的知名面条，像是北京的炸酱面、北方的打卤面、武汉的热干面、四川的担担面以及重庆的小面等等，不管是从味道还是从口感上面来讲，都是非常值得大家前来品尝，就算是不怎么喜欢吃面食的朋友，在遇到这些面条时，也会由衷的赞叹这些面条的美味之处。

在苏州，当地大部分的面馆贩卖的都是苏式面条，和很多地区的面条不同，苏式面条最讲究的就是一个“清淡”和“鲜香”，他们很少会使用重口味的调料，更多的是想要体现食材原本的味道，所以苏氏面条一直都和“清汤寡水”这个词挂钩。而今天，我要跟大家介绍的，就是苏州本地的一家老字号面馆，这家面馆是一家拥有百年历史的老店，从开业到现在，口碑和评价一直都是相当不错，甚至很多的外地游客也是在听闻了他们家的名声之后慕名前来，就是为了体验一下他们这里的面条。

这家店的名字叫做“观振兴”，是苏州本地最有名的几家面馆之一，不过由于分店数量还蛮多的，所以有些分店的名声其实并不是很好，但是儿童医院附近的这家面馆确实是相当的不错。他们家的店面不算很大，环境倒是蛮干净的，给人一种十分舒适的感觉，他们家每到饭点的时候总是能够看到不少的食客。

他们家的面条的确是相当美味，就拿这个评价颇高的爆鳝焖肉面来说，从外观上来看，这个面条的分量还是很扎实的，最上面那一层满满当当都是鳝鱼和大块的焖肉，光是看着就让人食欲大增。面条本身的口感十分劲道，吃起来很有嚼劲，而这个汤底的味道则是比较偏甜，用来中和鳝鱼和焖肉中多余的盐分，搭配在一起吃，这个味道也是让人很是难忘。

这家店的生意每天都很不错，基本上一到饭点就能够看到不少的食客在享用着自己的那碗面条，而且很多上海人专门驱车来吃，如果说大家有空能够来苏州游玩的话，不妨过来试一试，相信肯定不会让你失望的。