吃了猪血粪便会变黑吗（鸭血后大便发黑）

人的饮食习惯复杂多变，在经过一代又一代的钻研琢磨。许多原本没有想到能被食用的东西走上了人们的食谱。比如说鸭血、猪血之类，甚是得人们的喜爱。

像此类由动物的血所制成的食物，口感与嫩豆腐极为相似。但是不同于豆腐的是它有一种特别的鲜味与香味，有时作为煮菜或煲汤时的辅材会给人口感上带来不一样的感受。

但是很多人在吃完鸭血或猪血之后，发现自己排出的粪便颜色变得不正常了，变成了黑色。在人的潜意识里，黑色基本就是和一些不太好的东西挂钩的，例如毒素、垃圾等。在这种情况下，吃完鸭血、猪血之后排出的粪便发黑往往被认为是肠胃在排毒。基于此，吃动物血可以排除体内毒素的说法也就此流传开来。

一、吃完猪血、鸭血后大便发黑的原因

大便是人体消化系统中的消化器官执行消化功能之后所剩余的食物残渣。正常来说，人体所排出的粪便应该是黄色的，但有的时候也会排出黑色的粪便。如果出现这种情况，首先要考虑是否是因为近期的饮食情况导致出现此类现象。进食鸭血、猪血等动物血这样的食物，很有可能导致粪便颜色是黑色。

为何吃鸭血、猪血后大便会发黑？经调查了解到猪血、鸭血等动物血食物中含量最多的元素就是铁元素，所以对于很多身体内缺少铁元素的人群来说，吃这些血食物是很好的补铁养血的方法。不过有一件事值得注意，这种食物中的铁元素不可能全部被人体吸收，在人的肠胃中会残留不少的未被吸收的铁元素。

消化后剩余的铁元素与肠道中其他食物经消化后残留的硫元素，在肠胃的共同作用下结合生成黑色的硫化亚铁。附着在食物残渣上，经过消化系统的最后一道工序，形成黑色的粪便。

这是人吃了鸭血、猪血之后排出黑便的主要原因，血类食物也可以放心地食用。这并不会给人的身体健康造成什么破坏影响，而像鸭血、猪血之类的食物之所以会让人体排出的粪便变黑，归根结底还是铁元素在“作怪”。

但是，这并不意味着所有的粪便发黑现象都是因为吃了猪血、鸭血的原因。除了饮食方面的原因之外，也还有其他的情况可能导致人体粪便变成黑色，例如服用铁剂、一些铁元素含量高的中药、活性炭、铋剂等药物都有可能使粪便发黑。如果是以上方面的原因，自然不用着急，但如果是因为消化道出血导致的粪便发黑就需要引起极度重视。

因此，在大便发黑时，一定要第一时间查明原因。如果排除了饮食、药物等因素的话，就很有可能是消化道出血所导致的粪便发黑。这种情况下需要及时就医治疗。

具体来说，消化道出血很有可能是食管、胃、十二指肠、胰腺或胆道等上消化道出现问题。血液中的血红蛋白具有丰富的铁元素，在进入消化道以后会生成硫化亚铁，这也就是导致大便呈黑色的罪魁祸首。因此，如果排除饮食以及药物方面的原因之后，还是拉黑便的话，一定要及时就医。

身体如果出现问题，其实是会预警的。就像拉黑便一样，排除掉饮食以及药物原因还是拉黑便的话，就证明人的身体出了问题，这就是预警的一种。在当今社会的成年人身上，不仅拉黑便可能代表着身体出现问题，像是腹痛、腹胀、发烧等都代表着身体出现了不正常的问题。

在身体不断遭受摧残的时候，很有可能就不仅仅是拉黑便的问题，有的时候还会拉出血来，这就很需要我们引起重视。大便带血，如果是因为痔疮的话，还不算是很要紧的问题。如果带血的原因不是痔疮的话，很有可能代表着肠胃出现了问题，一定要重视起来。

二、吃鸭血、猪血能够帮助肠胃排毒吗？

根据上面所介绍的知识可以知道，之所以吃猪血、鸭血会排出黑便的原因就是因为动物血食物中含有丰富的铁元素。铁元素在肠道的作用下形成的硫化亚铁附着在粪便上就使得粪便颜色呈现黑色，即拉黑便现象。

所以说，所谓的毒可能就是硫化亚铁。对于食用猪血、鸭血的人来说，这些血液中的营养物质可以很好地提高人体新陈代谢的速度，加快消化系统中肠胃的蠕动，能够让肠胃中的垃圾和毒素快速排出体外。

人体食用的血食物，如鸭血、猪血中含有血浆蛋白，在被人体食用之后，血浆蛋白能够与人体中的粉尘及有害金属颗粒结合，避免这些毒素被人体吸收。

从这一方面来讲，吃鸭血、猪血确实可以排“毒”。但需要注意的是，我们所食用的猪血、鸭血等食物，会随着其他食物一起进入人体消化系统，被消化吸收。这些食物也只是普通的食物，它们的蛋白质含量与肉类食物相差不大，但是它们的脂肪含量却要远远低于肉类。

血类食物中含有丰富的铁元素，经常吃一点对于人体补充气血，改善贫血很有好处。但是，也只能是对于体内毒素的排出有较好的促进作用，指望着吃猪血、鸭血就将体内的毒素排出不太现实。

不仅如此，在民间还流传着吃猪血能够润肺清肺，这种说法科学吗？其实，很多的民间俗话，民间传言是由于以前人们口口相传而产生的，其可信度也比较低。猪血、鸭血等被人体食用之后，会在胃部进行消化和吸收，剩余的残渣则会随着粪便被排出体外，在整个过程猪血不会经过肺部。

不过，对于相信猪血、鸭血可以清肺的人，他们会说动物血食物中的营养物质能够很好地养护肺部，起到清肺的作用。事实是，这些动物血液中的营养物质虽然比较丰富，但是不论是含量还是内容都是比较常规的，对于肺部也起不到什么实质性的修复作用。由此看来，猪血清肺没有任何科学依据。

当然了，任何事情都不是空穴来风。浙江大学食品研究组的一项研究表明，放置于统一培养皿中的猪血，能够与重金属以及灰尘粒子形成反应，变相的将这些毒素、垃圾吸收。这或许就是为何有许多人坚定地认为吃猪血、鸭血可以润肺、清肺的原因。

这些人其实忽略了最根本的一点，这样的结果，只是实验室条件下的结果。而在实际正常饮食中，呼吸道所经过的肺部与消化道是两条完全不一样的路径。能够吸收灰尘颗粒和重金属的动物血液只会经过人体消化道，对于存留于肺部的灰尘起不到吸收消除的效果。

三、那么吃动物血有哪些好处？

1.补充气血、增加体内的铁元素

在探讨粪便呈黑色的原因时就有介绍过，动物血如猪血、鸭血中铁元素的含量极为丰富。多多食用动物血的食物可以很好地预防缺铁性贫血症。

像猪血中铁元素的含量可以达到28mg/100g，这含量比猪肝高2倍左右，而鸭血中铁元素的含量也是鸭蛋中的14倍左右。对于缺铁的人来说，在他日常饮食中多食用一些猪血，可以很好地补充体内的铁含量。总的来说，适当地摄入动物血食物，十分有益于人体内铁、血的含量，对于儿童、产妇、缺铁性贫血人群等也都很适合。

2. 在补充蛋白质的同时，摄入的脂肪含量也比较低

往往人体所需皆为蛋白质，但是在摄入蛋白质的时候不可避免地会摄入一定量的脂肪，如肉、鸡蛋等食物中都含有不少的脂肪。但是动物血这种食物是有着“高蛋白，低脂肪”的特点的，如猪血之中蛋白质的含量达到6.3g/100g，甚至比同质量的牛肉中蛋白质的含量还高。

但是猪血中的脂肪含量却不像其他食物似的，猪血中脂肪量最多只有猪肉的十分之一。因此，对于爱美减肥的女性以及需要大量的蛋白质的增肌健身人群来说，适当地补充动物血类食物是十分合算的方法。

并且动物血类食物不仅“高蛋白，低脂肪”，而且入口即化，更容易被人体吸收、消化。

3.助便、通便

动物血液中含有较为丰富的血浆蛋白，被人体摄入之后经过肠道的分解。血浆蛋白会吸收肠道中的部分水分以及肠道内的有害物质，随着人体排遗一起排出体外。

4.内含丰富的卵磷脂

动物血中含有丰富的卵磷脂，在被人体摄入之后，可以有效地抑制低密度脂蛋白的升高，能够起到预防动脉硬化的作用。

5.提高免疫能力，迟缓衰老速度

增强人体的免疫能力，可以有效地降低疾病发生的风险，自然会使人看起来更加年轻，迟缓衰老速度。动物血中含有许多免疫系统维持活性的重要来源，如抗氧化成分，锌、铜等微量元素，维生素B等。

动物血食物不仅可以起到保持免疫系统活性以及延缓衰老的效果。并且由于动物血食物口感绵软，比较容易消化，对于牙口不好、肠胃功能不足的老年朋友来说是极为合适的食物。

食物虽好，却也不可天天食用。天天吃动物血就会导致人体摄入过量的铁元素，远远超过人体所需，不仅很容易导致身体营养不均衡。也有可能出现铁中毒，出现呕吐、腹痛、呕血等症状。

饮食专家建议，一周吃2到3顿猪血或鸭血等血食物就可以，适量摄入远远好于过量摄入。种类丰富、摄入适量的饮食结构，对于人体健康极为有益。

总结：

由上面的介绍可以清楚地知道，食用猪血、鸭血等导致粪便发黑的根本原因就是此类食物中铁元素的含量丰富。经消化系统消化作用产生的硫化亚铁附着在粪便上就使得人体有排黑便的现象。

当然，我们也知道食用猪血、鸭血等食物对于肠胃的清理是有一定好处的，但是做不到完全排除体内毒素，也没有清肺润肺的作用。

不过，这些食物的营养价值，以及诸多健康好处也是实打实的。俗话说得好，“贪多嚼不烂”，动物血虽好，但也不适合天天吃。

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