徐州味道（在徐州有一种味道让你明知道很辣）

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一说到徐州美食不得不提一个特点就是辣！徐州的美食大多都是“重口味”，作为一个无辣不欢的徐州人，对辣的挚爱从来没有停歇过！牛肉板面、辣椒炒肉、各种地锅菜、辣汤.....众多美食都能吃到辣的缩影。

在徐州我唯独钟情的是徐州的辣，这种辣不是四川那种直接刺激舌头味蕾的麻辣，也不是湖南那种一口辣椒就能将人辣的上头。徐州的辣是那种吃的时候特别的香，后面一点一点的后劲十足，直接刺激你的舌头，最后上头，而且是明知道很辣，却还想吃。

早晨，徐州人是从辣乎乎的辣汤开始的，辣汤与饣它汤不同，先把面粉和成面团，然后在清水里反复洗出面筋；然后把筷子般粗的黄鳝去内脏洗净，入沸水烫熟捞出，去骨成丝，再把鸡蛋花打进去和面筋、鳝丝、面水一起熬煮。最主要的是要加进许多的胡椒，煲煮一夜。早上一碗辣汤二两包子，一天都感觉浑身热乎乎的。

中午再去街上的小摊铺，去尝一尝地道的牛肉板面，对徐州人来说，板面，是再熟悉不过的味道，虽说是来自安徽的美食，但凭借这面条爽滑有嚼劲，辣油咸鲜香辣重口味，彻底征服了徐州人的胃。板面里的辣椒都是用油炸过的，在汤汁里浸煮数小时，像小编吃板面就喜欢吸辣椒里的汁，超好吃，6块钱一碗的板面，便宜又美味。

晚上，再尝一尝徐州烧烤，烧烤是徐州人的灵魂食物，大呼的辣椒大呼的油这样的话每一个徐州人都是深有体会的，有时候还带点孜然味，烟熏火燎的烧烤摊儿，天南地北侃大山，人们吃的是烤串儿，品的是人生。

这仅仅是我们平时随处可见的徐州美食，还有好多徐州地道的辣味美食，辣子鸡、尖椒鸡、麻辣螺丝，千刀肉，辣味米线。。。等等等等，虽然有好多四川菜在其中，但是冠上了徐州的名称，那种味道进一步升华，直接辣到你无法自拔，但是还想着再夹一筷子。