铁锅炖鸡炖菜（铁锅炖鸡炖嘎牙）

今天要给大家介绍的这家小店，可是很有特色，店里制作美食，用的都是大铁锅，大铁锅炖鸡，大铁锅炖鱼，吃的就是一个原汁原味，位置就在张钢社区北门对过，这里有个美食广场，新开了一家店叫忆家乡老街坊，劈柴炖公鸡炖鱼。

别看这家小店开的时间不长，来吃饭的很多食客都已经是回头客了，靠的就是这热气腾腾的大铁锅。铁锅炖作为店里的主打做出来的味道和普通的锅做出来的不一样，就是以前老式的老锅老灶，老板是鲁西南菏泽郓城人，改制的炉灶，老式的铁锅，吃的就是一个小时候的味道。

店里主打是大铁锅炖公鸡，大铁锅炖嘎牙鱼，嘎牙鱼非常大一条二两到三两，酱焖，料掺在一块加水慢炖一锅三斤半鱼，14条到17条之间，鱼太嫩了，一吸溜肉就入口，汤汁有点辣辣的感觉，回味香香的。

大铁锅炖嘎牙鱼，吃的是个鲜，而这大铁锅炖公鸡，吃的就是一个味道十足。鸡肉的选材必须用180天到240天的散养公鸡，炒好后加水中火慢炖，炖到20到25分钟就开始大火收汁，肉质鲜嫩不柴，铁锅炖大公鸡，搭配上嚼劲十足的贴饼子，吃的就是一个过瘾。