教你做20道广东人都爱吃的家常菜(广东人经常吃这菜)

冬季,广东人经常吃这菜,外地人没见过,搭配它煮一锅,别不懂吃。冬天的气候给人丝丝的寒意,虽然广州的天气没有下雪,但是由于属于沿海地区,空气非常潮湿,很多广州人就喜欢养生,秋冬养生是最佳时机,晚餐一定少不了各种汤汤水水。广东地区有一种稀罕菜,叶子长得像豆芽,看起来非常不起眼,但是营养价值其实不低,很多人用来煮汤,比方说这款西洋菜皮蛋瘦肉汤,很多外地人都没有见过这菜,更别提这款西洋菜了,很多人肯定很好奇这汤的做法,不妨随着小编具体聊一会儿吧。冬季,广东人经常吃这菜,外地人没见过,搭配它煮一锅,别不懂吃。

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【西洋菜皮蛋瘦肉汤的正确做法】

准备食材:选购一个皮蛋,挑选前腿肉100克,猪油和食用油少许,选购一小把西洋菜(西洋菜是广东当地的特色蔬菜,外地人很少吃,既可以素炒,还可以用来煮汤,营养价值很高,购买西洋菜主要看叶片有无泛黄,根茎特别清脆,一定要购买新鲜西洋菜),生姜8克,若干新鲜小葱,清水少许,一勺红薯淀粉,料酒少许,半勺原味酱油,鸡汁少许,一些白胡椒粉,若干食盐,其他。

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烹饪小技巧:需要选购好皮蛋,猪肉和西洋菜,西洋菜全部洗干净,肉片要腌制入味,皮蛋切成小块,掌握煮这款西洋菜汤的步骤,难度不高。

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步骤1:将西洋菜掐掉多余的叶片和根茎,西洋菜搁在盆中,加上适量清水,调入食盐一大勺,盐水泡20分钟。

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步骤2:将西洋菜洗净切成段,生姜和葱分别切好,皮蛋去掉外壳,将皮蛋用热水煮一会儿,皮蛋切成若干小块。

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步骤3:前腿肉去掉猪皮,猪肉切成若干薄片,全部放入碗中,分别调入红薯生粉,白胡椒粉,料酒和食盐,原味酱油半勺,迅速让肉片调味去腥。

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步骤4:锅底放入食用油和猪油,加上葱姜蒜煸炒,放入一些瘦肉煸炒变色,加上皮蛋块煸炒一会儿,加上几碗清水,汤汁大火煮开。

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步骤5:等待肉片煮至变色,放入洗净的西洋菜,大概烫一分钟左右,加上一些鸡汁,撒上若干食盐,鸡精和白胡椒粉少许,用勺子不停地搅拌。

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步骤6:小火煮一会儿,加上葱花点缀,汤汁也煮到鲜美,盛出,这道西洋菜皮蛋瘦肉汤,汤汁非常好喝,营养价值也不低,赶快趁着降温煮一锅吧。

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西洋菜皮蛋瘦肉汤是一款荤素营养的汤品,西洋菜是广东地区的绿色蔬菜,皮蛋和瘦肉用来煮汤,汤汁都非常鲜美,营养滋补,能够补充足够的蛋白质和钙质,让身体代谢平衡,为孩子补充一些钙质,冬天一定别错过喝它。

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西洋菜和它是天生一对,简单煮一锅,营养又滋补,汤汁很美味,你们学会这款西洋菜皮蛋瘦肉汤的烹饪方法吗?(所有图片来自网络)

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