六一儿童节做什么美食去学校分享(今天是六一儿童节)

今天是6月1号,儿童节!这是一个属于孩子们的节日,它的起源比较悲剧,是为了反对虐杀儿童和毒害儿童而设立的,处于硝烟中的孩子太苦了,1950年6月1日是新中国的第一个儿童节,家长们会根据自身条件,给孩子们准备玩具和糖果,领着孩子热闹地庆祝一番,玩一玩游戏,做点好吃的。

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每年的儿童节,我都会领着孩子下馆子,点一些爱吃的菜肴,买一些玩具礼物,总之就是让孩子们开心,今年的儿童节有些特殊,公众场合去不了,只能在家下厨,做一些甜品菜,来满足孩子们的胃口了。

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一、锅包肉

1、准备一块鲜嫩的里脊肉,想要里脊肉好吃,一定要把连在肉上的筋膜去掉,鲜肉最好,改刀切成薄厚均匀的肉片,厚度和一元硬币差不多,大约2毫米的厚度。

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2、准备一盆清水,放入适量的土豆淀粉,搅拌均匀,浸泡2个小时,等淀粉水完全沉淀以后,再把上面的清水倒干净,只保留底部的稠糊,用这个给肉片挂糊。

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3、肉片中加入食盐和料酒,抓拌均匀,腌制10分钟,等时间到了,把里脊肉片放入面糊中,舀入一勺植物油,封锁住水分,面糊不能调的太稀,太稀了挂不住糊。

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4、起锅烧油,油温六成热的时候,小心下入挂淀粉糊的肉片,用中小火慢炸,炸至变色以后捞出,把油温升高,大约九成热的时候,再复炸30秒钟,肉片会更酥脆。

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5、复炸好之后,控油捞出,第一次炸至定型变色,第二次高温复炸,可以让肉片表皮更酥脆,里面熟得更均匀,外酥里嫩的技巧,就在这一步,不可忽略。

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6、起锅烧油,放入20克白醋,20克白糖,糖与醋的比例为1:1,再加入3克生抽,2克食盐,煮至黏稠,倒入胡萝卜和葱丝。

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7、倒入炸好的里脊肉片,放入一小把香菜,把糖醋汁翻拌一下,均匀的包裹在肉片上面,裹汁均匀后,即可出锅。

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8、按照这个方式做的锅包肉,酸甜可口,外酥里嫩,风味十足,味道不输大饭店,一次成功,上桌就开抢,大人孩子都爱吃。

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二、山楂糕

1、准备1000克山楂,装中加水,加1小勺盐放入山楂,泡几分钟后冲洗干净。

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2、把山楂屁股的一面挖掉,带柄的一面不要挖,锅内水烧开放入山楂,挤少许柠檬汁防止氧化,还能让山楂糕保存时间更久。

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3、煮3分钟即可捞出,太久也不行,将山楂晾至不烫手,将核取出,拽着柄一拉就出来了,柄连接着筋膜和核,一次性取出来,山楂糕的口感更好。

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4、准备料理机一个,将山楂全部放进去,加入煮山楂的水,水不要过多,否则会延长熬制的时间,打成细腻的山楂泥,1000克山楂可以分成2次打。

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5、熬制山楂糕,尽量用不粘锅,一定要避免铁锅,再用细筛网过滤一遍,可以增加口感,滤掉一部分的杂质,主要是果皮、筋膜之类的。

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6、开中小火,加白糖(400克)冰糖(150克),这个糖的分量,刚好中和山楂的酸度,搭配起来正合适。

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7、一直要不停地搅动,否则会像岩浆一样乱崩,一直要熬到挂在铲子上滴落缓慢,用刮刀挑一部分,山楂泥都不会滴落下来,挂在铲子上就可以了。

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8、将熬好的果酱,迅速倒进模具中,均匀抹平,盖上盖子,轻轻震几下,待凉后放入冰箱冷藏,冷藏了一晚上,脱膜后切开。

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9、每一块都很硬实,酸甜美味,劲道可口,在家自己做,山楂糕不需要任何添加剂,成本低,方便又美味,家人们很喜欢吃。

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三、炸鲜奶

1、准备一个空盆子,依次加入500克纯牛奶,复原乳可不行,50克白砂糖,根据个人口味,50克玉米淀粉,少量多次地添加,充分搅拌均匀,可以用电动打蛋器。

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2、准备一口不粘锅,不用放油,什么也不用放,起锅烧火,直接倒入调好的料汁,用中小火加热,同时用铲子或搅蛋器搅拌,防止粘锅,轻轻搅动,不用刻意托底。

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3、随着温度的升高,因为有淀粉的缘故,牛奶会变得越来越黏稠,继续充分搅拌,别让它糊底,等牛奶变得黏稠,挑起不滴落,即可关火,用余温继续加热一会儿。

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4、另外准备一个模具,随便什么碗、盘子都可以,铺上一层食品保鲜膜,方便后期脱模,把牛奶糊倒进来,涂抹均匀,放入冰箱冷藏2-4个小时,降温定型,等凝固了以后,才方便后期切段、切条。

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5、等时间到了,把模具轻轻倒扣在案板上,牛奶块会轻而易举地脱落,动作要轻,放在案板上,用菜刀切成长方形的条状,个头不要太小了,不利于后期操作。

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6、碗中打入2个鸡蛋液,充分搅拌均匀,用筷子夹起牛奶块,先放入蛋液中裹一圈。

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7、控一控蛋液,再放入面包糠中滚一圈,让面包糠均匀地覆盖包裹,全部按这个方式做好,就可以起锅烧油了。

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8、等油温5成热的时候,依次放入牛奶块,用中小火慢炸,炸至色泽金黄,控油捞出,牛奶块很容易就熟透了,大概也就40秒钟的时间,动作要快,避免炸过头了,影响口感。

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9、按照这个方式制作的炸牛奶,百分之百成功,色泽金黄,奶香味十足,外皮酥脆,内里香甜,要蘸着白糖趁热吃,味道相当的“哇塞”,孩子们最爱吃这一口了。

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四、拔丝香蕉

1、准备两根香蕉,尽量挑选硬点的,别选那种软烂的,剥掉外皮,切成棋子状的小段。

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2、准备一个大碗,依次加入5勺面粉、3勺淀粉、半勺泡打粉、2勺色拉油,边倒水边搅拌,调制成黏稠的脆皮糊。

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3、筷子抬起来,能轻松挂上就行,将切好的香蕉,均匀地裹上一圈,

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4、起锅烧油,等油温4成热的时候,将香蕉下入锅中,炸制结壳,炸至定型捞出。

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5、继续把油温烧至七成热,再次把香蕉下锅炸,20秒钟以后,捞出控油,因为香蕉软,做拔丝必须要二次复炸。

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6、起锅烧油,热油滑锅,加入3勺白糖。

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7、马上快速搅拌,刚开始白糖会变成沙子状,勺子搅拌的时候,也比较用力,此时应该小火炒糖,让它慢慢融化,注意不要炒糊了。

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8、白糖要全部融化成糖浆,熬成小泡香油色,熬制的过程,其实速度很快,边熬边搅动,孰能生巧。

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9、等糖浆完全变淡黄,再把香蕉倒入锅里,让表面全部粘上糖液,裹上糖汁就可以出锅了。

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10、如果剩余锅内还剩余糖浆,就倒在上面,香甜可口的拔丝香蕉就做好了,如果锅里还有剩余的糖汁,就撒在香蕉上,香甜软糯,非常好吃。

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五、糖醋里脊

1、准备300克里脊肉,改刀切成细丝,第一步要先进行腌制,去腥的同时,裹上一层面糊,方便下锅油炸,依次加入1勺料酒、1个鸡蛋、适量的盐、胡椒粉和淀粉,下手抓拌均匀,形成面糊状,紧紧包裹住肉丝。

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2、起锅烧油,油温7成热的时候,下入里脊条,用中小火慢炸,用筷子挑一下,防止粘连在一起,炸至变色捞出,升高油温,再次下入里脊肉,第二次复炸20秒钟,炸至金黄色捞出。

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3、炸好的里脊肉,外酥里嫩,可以直接吃,撒一层辣椒面、胡椒粉,风味也不错,咱们今天做的是糖醋里脊,还需调一个简单的糖醋汁。

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4、糖醋汁牢记比例,按照顺序5、4、3、2、1,准备5勺清水,4勺番茄酱,3勺白糖,2勺醋,1勺淀粉,锅中少放油,油热倒入糖醋汁,熬制冒泡。

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5、倒入炸好的里脊肉,大火快速翻炒,因为有了淀粉的存在,汤汁会变得很黏稠,并且牢牢包裹住里脊肉,等汁水收干,这道菜就制作完成了,出锅装盘。

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6、可以再撒一层白芝麻,点缀一下颜色,一道美味的糖醋里脊就制作完成了,色泽红亮,鲜香美味,夹一口尝尝,酸酸甜甜,非常开胃,大人孩子都爱吃。

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六、炸糖糕

1、准备适量的面粉,先制作烫面,烧一壶热水,要刚离火的那种,边倒边用筷子搅拌,一直搅到没有干粉,全部变成面絮为止,面团越软,炸出的糖糕也就越好吃,等稍微放温热以后,下手开始和面。

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2、在案板上撒点干粉,双手涂抹一层食用油,防止粘连,把面团倒出来,开始揉搓和面,把多余的干粉,全部揉进面团中,揉成一个光滑的面团。

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3、揉面的时候,一定要加一把干面粉,第一是为了防止粘连,第二是增加面皮的酥脆感,这也是脆皮空心的关键点,一般情况下,150克面粉需要290克水。

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4、揉搓好以后的面团,盖上一层保鲜膜,封装严实,让它静静地休息一会儿,面团松弛一下,烫面也需要醒的,大概三十分钟即可。

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5、接下来制作一个红糖馅,舀入一勺面粉,两勺红糖,搅拌均匀,还可以根据个人口味,加入适量的花生碎、黑芝麻、白芝麻等,只包红糖的话,容易烫伤嘴巴,加入了面粉之后,增加了黏稠度,冷却的快,糖馅还不容易流淌。

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6、醒面时间到了,取出面粉,分割成小面剂子,揉圆按扁,中间厚四周薄的一个窝窝,操作的时候,手上要抹油,方便操作,不容易蘸料,舀入馅料,用虎口收紧,揪掉收口处的面尖。

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7、收紧以后的生胚,把收口处理好,再按压成小饼,这里要注意,如果是油炸裂口的话,肯定是收口处的原因,一定要细心处理好,慢慢团一会儿,虎口转动收紧,这样不容易开裂,炸的过程也不怕溅油。

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8、起锅烧油,等油温五成热的时候,即可下锅开炸,如何判断油温呢?可以把筷子插入锅底,周边有密集气泡,则表示可以开炸,用中小火慢炸,等稍微定型以后,记得翻动几次,保持受热均匀,等全部上浮,变得色泽金黄,即可控油捞出。

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9、按照这个方式炸的糖糕,即使凉了外皮也是酥的,放温热以后再吃,色泽金黄,鲜香美味,糖馅处理得刚刚好,不流淌也不烫,香香甜甜,个个脆皮空心,我一口气能吃五个。

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