网红奶酪包哪个牌子好吃(超柔软网红乳酪包走起)

网红奶酪包哪个牌子好吃(超柔软网红乳酪包走起)(1)

乳酪包是去年就网络爆红的一款面包,到现在也经常会看到一些吃播在推荐。 断断续续也买过几家,每家感觉都不一样,要么只有表面有些奶酱,吃到里面就没了。要么面包体特别干。当然也有买到好吃的,面包体柔软,奶酱丰富,可是价格贵啊!!! 这不是最近和奶酪杠上了嘛,所以干脆自己做。用了做吐司的方法,面包体特别柔软,放三天都还是超级软。一口气吃了两个都不过瘾! 配方是两个6寸面包体的量。

By 胡小喵下厨记

用料

  • 面包体:
  • 高筋面粉 250g
  • 鸡蛋 1个
  • 水 135g
  • 奶粉 10g
  • 盐 2g
  • 白砂糖 40g
  • 耐高糖酵母 3.5g
  • 黄油 25g
  • 奶酪酱:
  • 奶油奶酪 185g
  • 白砂糖 18g
  • 牛奶 20g
  • 表面装饰:
  • 奶粉 适量

做法步骤

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1、准备食材: 先来做面包体

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2、除黄油以外的所有材料放进面包机桶,揉成面团

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3、揉成面团后加入黄油,继续揉面20分钟。

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4、揉出薄薄不破的手套膜。

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5、取出来放干净的盆里,盖上盖子或者保鲜膜发酵至三倍大。手指沾上面粉,戳一个洞不回缩即可。

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6、取出放到不粘垫上,揉捏排气

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7、面团分成两块。

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8、每一块都再揉捏揉捏,擀面杖擀平,确保气体排光。

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9、整理成圆形面团,放入模具中。

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10、放进烤箱,35度发酵40分钟。 烤箱里放碗水,增加湿度以防面团变干。

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11、发酵到面团膨胀,模具的三分之二满。

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12、烤箱180度提前预热10分钟。 放入烤箱中下层,上下火,150度烤18分钟。 中途上色后盖上锡纸敏感过度上色和表面烤硬。

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13、烤好后立马取出,脱模,晾凉

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14、来感受一下,超级柔软!

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15、接下来做奶酪酱。

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16、奶油奶酪加入白砂糖,电动打蛋器打发至蓬松细腻

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17、分成倒入牛奶

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18、融合,搅拌均匀!

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19、面包切成4份

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20、每一个在中间再割两刀。

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21、把奶酪酱均匀的涂抹在中面割了两刀的地方,侧面也均匀抹上奶酪酱。

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22、表面撒上奶粉装饰。

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23、奶酪包完成✅

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24、成品

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25、成品

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26、来张嘴喂你呀~~ 面包体松软,奶酪酱奶香浓郁,微甜不腻,从外吃到里面,每一口都有酱。

小贴士

面粉的吸水性不同,开始少量少量加,水量视情况加减。 二次发酵的话,如果烤箱没有发酵功能,就盖上保鲜膜,放温暖处发酵至模具满。夏天温度高,发酵很快的。 环境不一样,揉面发酵都没有确定时间,但只要出手膜和发酵到位就行。 严格按照方子来,作出的奶酪包三天都很松软哦!

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