拉丝芝士培根面包怎么做(吃一次想十次的下饭菜咸香芝士培根面包)
热量炸弹,抵挡不住的美味!
By 春田花花的幸福生活
用料
- 主面团
- 高筋面粉 200克
- 黑麦粉 60克
- 老面 70克
- 细砂糖 30克
- 盐 3克
- 高糖酵母粉 3克
- 常温水 140克
- 黄油 30克
- 夹馅
- 培根 6片
- 芝士片 6片
- 欧芹碎 少量
- 蛋黄酱 少量
- 芝士粉 适量
- 全蛋液 少量
做法步骤
1、主面团除黄油外,全部加入搅拌缸,低速3分钟,中速2分钟
2、加入黄油,中速3分钟,高速3分钟,低速2分钟,至出手套膜
3、放入发酵箱开始一发,温度27度,湿度70%,发1小时
4、一发完成,约2倍大
5、分成6个面团,90克/个,醒发20分钟
6、取出一个面团,擀开摊薄
7、顶部放一片培根,再放一片芝士,向下卷起
8、底部售楼处捏紧
9、刷蛋液
10、蘸上芝士粉
11、摆在烤盘上,准备二发,温度35度,湿度80%
12、40分钟后开烤箱预热,上下火180度
13、每个面团上斜割3刀
14、割痕处挤上蛋黄酱
15、撒欧芹碎
16、预热好后放入烤箱中层,烤20分钟
17、烤好后取出转到烤架上晾凉
18、当天没吃完的话,用微波炉叮30秒,让芝士变软更好吃
19、Q弹美味!
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