上海春菜上市价格（来这几家黄浦老字号）

早春时节，春菜陆续上市，

几乎每个摊位上

都有荠菜、马兰头等春菜售卖。

上海人又有口福啦~

吃春菜也是民间迎春的一种民俗，

被称为“咬春”“嚼春”。

春菜品类之丰富，

就连上海老饕也未必全部尝过。

☟☟☟

本期，我们就要带大家

去黄浦老字号吃新鲜的春菜~

打卡坐标：老正兴菜馆

老正兴菜馆始于1862年，是上海历史最悠久的本帮菜馆之一，早在2016年"米其林指南"第一次进入上海时，老正兴就荣获了一星的荣誉。米其林评委给出的评价是：探索正宗本帮菜的不二之选。

推荐春菜①：荠菜山药煨虾仁

常听长辈们说到“三月三，煮鸡蛋”、“三月三，荠菜当灵丹”等俗语。荠菜作为野菜里的头一道鲜，越简单的操作，其清香越勾人。

在老正兴的菜谱中，有一道春季到店必点的光盘菜品：荠菜山药煨虾仁！这道“春天的味道”爽口解腻，一勺入口，山药酥脆的口感伴随着荠菜独有的清香在舌尖炸开，一口鲜美一口春。

推荐春菜②：腌笃鲜

等了一年，腌笃鲜，终于又可以“笃”起来了。

老正兴的腌笃鲜火候总是掌握得完美，咸肉酥，鲜肉烂，春笋更是嫩的能咬出水，汤是诱人的奶白色，一端上桌就香气扑鼻~

地址：福州路556号

打卡坐标：南翔馒头店

南翔馒头店从1900年创始至今，南翔馒头店已经经历了120年，从最初的长兴楼，到如今的南翔馒头店，着实承载了三代甚至四代上海人的记忆。

推荐春菜：葱油蚕豆

南翔馒头店的小笼包、灌汤包一年四季都是网红，春季不容错过的还有一道葱油蚕豆，正宗的本帮味道，自然要在老字号才能吃到！

刚上市的蚕豆鲜嫩如碧玉，香气四溢的葱油使蚕豆的香气更上一层楼，端上桌就香气扑鼻，这可是专属春季的满足！

地址：豫园路87号

打卡坐标：老人和饭店

老人和饭店（旗舰店）坐落于淮海中路558号，绝大多数老上海人都知道它。老人和诞生于1800年，以经营本帮菜而自成特色，重返淮海路后特色更特，通过打造舌尖上的海派文化，更突出上海人的情怀与情节。

推荐春菜：马兰头香干

马兰头独特的香气，就是专属春天的味道！

这个季节如果到老人和用餐，建议点上一份马兰头香干。鲜嫩的马兰头配上新鲜的豆腐干，清新又开胃！

地址：淮海中路558号

打卡坐标：大富贵

对于上海人来说，能代表这座城市的味道有很多，但绝对少不了上海大富贵酒楼的精致点心和海派徽帮菜。到大富贵品尝春菜，想必也是不少老上海人的优选。

推荐春菜：香椿头炒蛋

清明前的香椿头，鲜嫩醇香，味道浓郁。若是错过，那就需要再等一年的光景。香椿炒鸡蛋便是最经典的做法之一！

大富贵的香椿头炒蛋没有过多的调味，香椿与鸡蛋朵朵粘连，鸡蛋完全渗透了香椿的香气，每一口都是春天的味道~

地址：西藏南路1206号

打卡坐标：新雅粤菜馆

从1931年就矗立在上海南京路步行街上的新雅粤菜馆，已经在这里接待了近一世纪的美食爱好者。它是上海最早一批的粤餐厅，同时也是上海最早做半成品套餐的餐厅。

推荐春菜：鲜肉荠菜馄饨

上海人最爱的馅子就是鲜肉荠菜，馄饨、百叶包、油面筋……都是从小吃到大的味道。荠菜加猪肉糜做馅心包馄饨吃，怎么也吃不厌，很多老食客每到春季就会特意去买新雅的荠菜肉馅~

由新雅粤菜馆大厨研发的鲜肉荠菜馅免洗、免切、免调料，只需要自己动手包一下，新鲜荠菜 优质猪肉，用老字号的好味道，带你穿越回“小辰光”。

地址：南京东路719号

还有哪些春菜

是你心中的“白月光”？

欢迎在评论区与大家分享哦~

编辑 /孙超慧

来源 /黄浦最上海

,