萝卜怎么放才能保鲜呢（萝卜该如何储存保鲜）

萝卜是我们日常生活常见的食材，清脆爽口，鲜甜脆嫩，用来炖肉，炖汤都非常不错，但是萝卜的保存却是一大难题，稍微不留神就会出现空心，发糠的现象，那么新发挥的萝卜该怎么保存才新鲜呢？今天四季就来为大家详细解答。

1.泡沫箱保存:萝卜用水洗净，去头去尾，晒干后用保鲜膜包起来，然后放入泡沫箱密封好，放入阴凉通风处即可。

2.搓盐保存:萝卜洗净后去头去尾，然后在两头抹适量食用盐，再放到一个大盆里用保鲜膜裹好。

3.土埋保存:将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，挖一个1米左右的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，将萝卜埋完即可。

4.冷藏保存:买回来的萝卜放在塑料袋里，扎紧口袋，放进冰箱保鲜即可。

萝卜该如何挑选？

1.看外观：正常情况下，在生长过程中吸收的水分较多的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。

2.掂重量：我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的，根本没法吃；大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大，分量比较重，拿在手里有沉甸甸感觉的萝卜，这样的萝卜是实心萝卜。

3.看内部：购买萝卜时我们可以掰开看看，如果萝卜端口处有很多的小洞洞，就说明这个萝卜已经开始空心了，坚决不能购买这样的萝卜，如果端口处非常光滑，就说明这是新鲜的萝卜。

4.看萝卜皮：如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买，这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。

5.看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

6.看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

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