动物奶油和乳脂奶油有什么区别（植脂奶油和动物奶油的区别）

蛋糕是甜蜜的,蛋糕是快乐的,蛋糕也是幸福的，

蛋糕里藏着记忆中难忘的欢聚时刻；

不知道大家有没有发现，

相同的蛋糕，有些好吃，有些却非常的腻，

为什么会这样呢？

原来是使用的奶油不一样！

蛋糕中的奶油分为植物奶油和动物奶油，

虽然都是奶油，但是区别很大哟~

今天就由小编来告诉你吧！~

是什么？

光从字面上来看，可能大部分人会选择植物性奶油，感觉应该更环保、更健康，其实不然，亲们千万不要被它的名字误导了!

1、植脂奶油：主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，对人体危害很大。

2、动物奶油：主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素，不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

怎样区分？

最简单的方法：

1、看颜色：

动物奶油：呈自然的乳黄色。

植脂奶油：大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白

2、看造型：

动物奶油：打发后，动物性淡奶油裱花较软，成型后保持时间较短。

植脂奶油：打发后，奶油霜较硬挺，裱花成型效果好，稳定性强。

3、用手搓：

动物奶油：很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。

植物奶油：揉搓后仍在掌心有白色奶油，随着揉搓加长，会在掌心成形。

反脂肪酸的危害：

1、摄入量增多能增加“坏”胆固醇的含量，同时还能降低“好”胆固醇的含量，增加了患心血管疾病的风险，增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性；

2、可以增加肥胖风险：一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢，能干扰必需脂肪酸的代谢，抑制必需脂肪酸的功能；

3、导致患糖尿病的危险、抑制婴儿生长发育。

为什么有种这么多年居然吃的都是“假蛋糕”的感觉呢？小编也很忧伤~那么，到底应该怎样才能避免吃到“假蛋糕”？？？到底应该怎样选择健康又美味的蛋糕店呢???

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