娄底特色小吃哪里好吃(娄底特色美食推荐)

娄底特色小吃哪里好吃(娄底特色美食推荐)(1)


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娄底是湖南非常重要的一个地级市

有着“湘中明珠”、“星城”的称号

这里有曾国藩的故里、

梅山龙宫等4个国家级5A风景景区



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当地的美食更是极具有地方特色

很多少数民族的饮食文化

在这里保留并得到了发展创新



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并且在当地还流传有这样的一句顺口溜:“吃在新化,玩在冷江,路过涟源,住在娄底”,所以说来到娄底游玩更不要错过新化的代表美食,下边我们就一起走进娄底的美食世界吧。



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新化三合汤是湖南新化的一道特色小吃,三合汤选料相当讲究,最好要用水牛牯之牛血,厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料。


牛肉要横切,牛肉、牛肚猛火热油翻炒后,加入米酒酿、生姜、红椒粉后出锅。



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牛血稍炒,久炒则不嫩,最后三者合之。加沸水烹煮成汤,配山胡椒、酱油等调味,于是,味辣、汤沸、味道鲜美的三合汤就出炉了,在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上,深受众多人的青睐。



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杯子糕是湖南娄底新化的特色小吃,也叫肚脐糕,主要分为2种,1种是金元宝,1种是银元宝。


做出来的大小和婴儿拳头差不多,质地细腻白嫩,吃到嘴里香喷喷的,松软滑嫩,摸着有点弹性。



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一口咬开,满是峰巢气眼,既耐嚼又爽口,最妙是刚出笼之时,热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津


外地人到新化如不吃上几块实为憾事,杯子糕最早是用来祭祀鬼神作供品的,其现身于街道小贩的零食担子,则是近两百年间的事了。



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雪花丸子是湖南娄底新化的一道传统名菜,也叫珍珠丸子,是当地人过年宴席上必不可少的一道菜。



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雪花丸子主要是由上等猪肉和糯米制作而成,鲜香清甜,酥软可口,远观好似小小的雪球,咬开后却是微红粉嫩,新奇可爱



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雪花丸子是由猪肉用瘦肉和肥肉,以七比三的比例剁成泥,放入味精盐,还可以加入鸡蛋、荸荠,顺着一个方向搅匀,搓成圆球状,粘上泡成半透明的糯米,置于蒸锅中蒸熟即可。



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双峰县的落口溶乔饼是一道非常美味可口的点心,它主要是用优质的杂柑做的,这种饼有一个最大的特点,进入嘴中就化开了一样,细腻柔软,是那种绵软微甜的口感,老人和小孩都特别的爱吃,还有不错的食疗效果。



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落口溶乔饼是一道美味可口的汉族名点,属于湘菜系。选用优质杂柑,经筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白绒厚薄匀称,用手一拈,能印出指印,味甜细腻,落口消溶,因而得名。



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水车板鸭是一道色香味俱全的名菜,属于湘菜系。此菜和蒙洱茶,猪血巴,作为湖南新化三宝之一的水车板鸭响誉全国。素有北烤鸭南板鸭之美名。板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。


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因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。



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水车板鸭的制作技术已有600多年的历史,但是若追溯源头,怕已有一千多年的了。水车板鸭,由于食用不太方便,已经衍生出了一些其它品种。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭



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珠梅土鸡是娄底的一道特色菜,它是以当地纯天然的小脚黑鸡为主要食材,搭配上本地的五花肉和朝天椒,用独有的秘方烹饪而成,



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慢慢品味,鸡肉非常甜美,甜得很自然。加上辣椒汁的辣气,鸡肉香完全改变,成为一种辣香。鸡肋肉没有完全脱骨,吃时需要慢慢嚼,更能找到吃的感觉。



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盆里有鸡肠子,每节都不长,却很绵软,带着辣椒汁,吃起来味道香辣。鸡血小块小块,辣椒汤全部煮进鸡血的气孔,吃起来有汤辣和鸡血的脆嫩。鸡杂切成小片,既脆又香。




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