肉焯水怎么做又烂又好吃（不管炖啥肉都别直接焯水）

现在我们的生活水平好了不少，肉也是十分常见的东西了。现在大家在家做法，肯定是一顿饭至少得有一个肉菜，荤素搭配着，才能吃出健康。而且越来越多的人是无肉不欢的。

不管是什么肉，它的营养价值都是非常丰富的，给老人吃给孩子吃是很好的选择。肉最简单的最普遍的做法就是炖肉了。放到锅中简单一炖，味道就全出来了，肉质软烂入味，吃一口回味无穷。

我们都知道，在炖肉的时候是需要焯水的，这样才能把肉质中的腥味和脏东西去除掉，炖出来的肉更美味。但是有的时候你会发现，焯水之后炖出来的肉还是有股异味，而且肉质又老又柴，吃着口感很差劲，一点都没有饭店里的美味。

出现这种情况，大家知道原因吗？其实你只是在焯水之前少加了一步而已，多做上这一步，就能把肉做得更好更美味。下面就来给大家介绍一下炖肉的具体过程。不管炖啥肉，都别直接焯水，学会这样做，肉质鲜嫩软烂，没异味。

步骤一：首先我们把买回来的肉清洗干净，然后切成比较小的块状。切完之后别直接焯水，我们需要把肉放到一个盆中，然后加上足量的清水，将其静置浸泡半个小时。

步骤二：浸泡好之后我们能够发现，这盆清水已经变成非常浑浊的血水了，肉中的脏东西全部被浸泡了出来。然后我们简单冲洗一下肉块，控干备用。

步骤三：锅中倒上适量的清水，煮开之后我们把肉倒进去，放上葱姜和适量料酒开始焯水，焯好水之后把肉捞出来，洗净。

步骤四：接着我们把肉放到砂锅中，加上适量的水，然后根据自己炖肉的方法来放调味料就可以了。

以上就是想跟大家分享的，在炖肉的时候需要用到的方法，大家能够看明白到底是哪一步跟你做的不一样了吗？其实就是多加浸泡这一步，多加上这一步就能把肉炖的更美味更软烂。

大家以后炖肉的时候可以尝试一下这种做法，简单有效，赶快学起来吧。

小贴士：

焯水之前，一定要先将其浸泡半个小时，这样可以把里面大部分的血水和杂质泡出来，也可以有效去腥。