卤鸡爪吃了好不好(吃了美味卤鸡爪忘不掉)

卤鸡爪吃了好不好(吃了美味卤鸡爪忘不掉)(1)

鸡爪是女性最爱吃的一种小零嘴。外面买的即贵又不放心,不如自己闲暇时候做了吃。微甜微辣微咸让你吃的停不下来!

By CM670

用料

  • 鸡爪 10个
  • 葱 1根
  • 姜 4片
  • 蒜 5瓣
  • 花椒 2g
  • 大料 2个
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 1片
  • 丁香 1个
  • 冰糖 一大把
  • 料酒 1大勺
  • 生抽 1大勺
  • 耗油 一大勺
  • 老抽 1勺
  • 盐 4勺
  • 黄豆酱 一大勺
  • 小米辣 三个
  • 啤酒 一听

做法步骤

卤鸡爪吃了好不好(吃了美味卤鸡爪忘不掉)(2)

1、把洗干净的鸡爪指甲剪干净,放入冷水锅里,加入姜片和料酒,滚开煮十分钟。除腥!捞出后,放凉倒入生抽一大勺,老抽一大勺。蚝油适量,咸盐一大勺,给鸡爪上均匀颜色,给鸡爪顺便按摩下,放置大约三十分钟。

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2、这时候,我们给热锅冷油放入冰糖一大把,开始融化成糖浆

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3、像这种融化成大泡沫就可以了

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4、这时候赶紧倒入清水稀释。

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5、锅里留下一小部分,盆子里盛出来一大部分备用

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6、这时候把腌制了三十分钟的鸡爪子倒入剩下三分一的糖浆水里,再放入香叶3片,大料两个,桂皮适量,花椒一小撮,肉蔻两个,再放入葱段,大蒜5瓣,生姜2片,大火烧开

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7、大火烧开后把剩下的糖浆水,啤酒倒入锅中烧开,转小火慢炖30分钟就可以了,因为鸡爪容易熟透,所以不用时间太久?要不就化了脱骨,不好吃了。半小时后关火,竟然几个小时,颜色口感更佳!

小贴士

只有用糖浆水,做出来的卤肉才能红亮诱人!

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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