包子店日常是怎么做包子的（早餐店的包子比例秘密配方）

包子在生活中再普通不过，每天早晨都会来上一两个包子。包子的做法看似很简单，但真正做到味道可口是真的难。有的人做出来又硬又不蓬松，而且味道也不好。只要跟着我一起学习你肯定能够做到跟包子铺一样！

做好包子不仅是要味道好吃，外观也很重要。有的人包出来的褶子就是没有那么漂亮，包褶子其实也需要多练习和掌握技巧。

包子合面的比例

原料:面粉、发酵粉（酵母和泡打粉）、水、猪肉葱

做法:

1、发酵粉和温水混合，再与面粉合成揉至光滑备用。

面粉100克、50克水、1克发酵粉。如果面粉多就以此类推。

2、配料准备:猪肉肥瘦相间剁碎，加入盐鸡精葱即可。

3、醒面30小时，天气冷的话可以加长时间根据情况而定，一定要看到面团比原来的大两倍才可以。

4、包子皮一定要用擀面杖擀，要使包子皮的厚度均匀。

5、把擀好的面皮放在里面可以放入自己喜欢的配料。包好后的包子再放置15分钟让它充分的醒发，再发去锅中。

6、上锅蒸15分钟后熄火，再焖5分钟让包子更加蓬松和软。