手把手教你做冬瓜糖（自制焦糖冬瓜糖）

特别爱吃五仁月饼，一直很好奇五仁月饼里有种神奇的馅儿料，甜甜的透明的，又很像猪油，一查才知道，原来是冬瓜糖。做之前特地从网络买了一袋冬瓜糖，当我做出来之后，我觉得口感比买的好吃，我的还不含添加剂和色素～

By lilycatzhang

用料

• 冬瓜 1500g
• 白糖 1500g
• 石灰 30g
• 清水 1500ml

做法步骤

1、食用级生石灰和水1:50 化开，静止5分钟左右，只取上层透明的水，腌制切成条的冬瓜。放冰箱腌制6-8小时

2、泡过的冬瓜用水清洗至少3次以上，接着一层冬瓜一层糖，放冰箱腌制冬瓜2-3天

3、腌制好后冬瓜透明且坚硬 （食用级生石灰里面的钙离子让冬瓜变硬）

4、全部倒锅里翻炒

5、大火烧开，小火慢煸

6、我心太急，火大，成了焦糖色

7、做好后不含一点水

8、成品 巨好吃

9、开吃

小贴士

1 实用级生石灰，不是墙上抠下来那个石灰 2火大会成焦糖色 火小会是透明白色，看各位耐心啦 3锅不离人，以免糊锅

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。