正宗泰式柠檬鱼做法（夏天夜宵High起来泰式柠檬鱼）

炎炎夏日吃什么都没有兴趣吗？ 一道酸辣鲜甜的泰式柠檬鱼让你胃口大开。

By 劉青山

用料

• 鲈鱼 一条
• 泰式辣椒 八个
• 柠檬 一个
• 香菜 一支
• 蒜瓣 三个
• 姜片 4片
• 鱼露 适量
• 糖 一小勺

做法步骤

1、准备好辅料

2、辣椒切段

3、柠檬榨汁

4、蒜和一根香菜切末。加入柠檬汁和辣椒圈浸泡。再加一勺糖，柠檬汁等量的鱼露。

5、鱼身划刀，塞入姜片，摆上两根香菜。水开后蒸5～7分钟。（根据鱼大小，我的鱼不到500g蒸了五分钟刚刚好。）

6、鱼蒸好后取走姜片和香菜，倒掉鱼汤。

7、淋上酱汁，摆盘即可。

小贴士

蒸鱼的时间根据鱼大小调节。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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