嫩血豆腐怎么做（血豆腐做法介绍）

白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；，今天小编就来聊一聊关于嫩血豆腐怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

嫩血豆腐怎么做

白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；

再加入猪血，食盐、五香粉；

肥膘肉切成7 毫米粗的条；

取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；

再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；

另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；

如法全部团完，逐个放在烧箕内；

将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；

然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；

食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘即可。