家常莜面做法（家常莜面做法简述）

小锅开水，沸腾后慢慢倒入莜面，少量多次倒入，用筷子快速搅拌，看不到干面粉就差不多了，多揉一揉成光滑的柔软的面团面团不宜太硬，要柔软，最后的切条才不会僵硬 ，今天小编就来聊一聊关于家常莜面做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

家常莜面做法

小锅开水，沸腾后慢慢倒入莜面，少量多次倒入，用筷子快速搅拌，看不到干面粉就差不多了，多揉一揉成光滑的柔软的面团。面团不宜太硬，要柔软，最后的切条才不会僵硬。

分成均匀的剂型。

把每一个剂子擀成二三毫米的薄片上蒸锅大约5分钟。

烹调后，将其扣在面板上，用筷子按压蛋糕皮的边缘，小心地提起笼布，铺在笼抽屉上，蒸下一块蛋糕皮，将熟油涂在蒸过的蛋糕皮上，冷却，一定要凉。

蒸过之后，让它完全冷却。把蛋糕皮折起来（油面朝里）切成条。

莜面切条放大碗里，加盐,生抽,醋，蒜末和干辣椒段放中间，炒锅放少量油炸香花椒粒制成花椒油，烹到蒜末上，把花椒粒拣出来。

搅拌均匀即可。