酱牛肉怎么炒好吃又简单窍门(炒酱牛肉这样做)
酱牛肉简单加工一下特别好吃。
By 喂胖儿子有多难
用料
- 油 2汤匙
- 干辣椒 适量
- 酱牛肉 250克
- 盐 3克
- 香叶 2片
- 花椒 1勺
- 麻椒 1勺
- 姜片 3片
- 五香粉 适量
- 白糖 3勺
- 鸡精 适量
- 白芝麻 1勺
- 孜然粒 1勺
- 孜然粉 适量
做法步骤
1、酱牛肉切片或者切小段,辣椒根据辣度选择量。辣的话就少一点。
2、热油,把干辣椒,生姜,花椒,麻椒,香叶放油锅轻炸一下,翻炒出香味。(油多放一点)
3、放牛肉一起炒。
4、不停的翻炒,牛肉微干的程度,放盐,五香粉,白糖,鸡精,孜然,芝麻,接着小火翻炒。(可以尝着味道根据自己口感来放调料,孜然,芝麻,糖放多一点更好吃)
5、油炒干,牛肉颜色偏深,肉质偏干,麻辣甜咸的味道都入进牛肉就可以出锅了。
6、特别好吃的干炒酱牛肉就出锅了,牛肉主打味道是甜咸,后味麻辣,又有芝麻的香味衬托,比起单吃酱牛肉更有风味。(不要担心花椒多吃起来影响口感,花椒已经被油炸的非常焦脆,又粘上糖和孜然芝麻,直接吃也很好吃)
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