滑子菇配什么菜炒(别再炒滑子菇了)

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,属于珍贵品种,因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。原产于日本,七十年代中叶,始于辽宁省南部地区,现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。滑子菇的味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,所以,很多人都会买一些滑子菇回家做着吃,炒着吃、煮着吃……滑子菇的家常做法多样。既然我们上面已经说到“滑子菇是汤料的美好添加品”,所以,今天,我们就来讲滑子菇的汤类做法吧。

滑子菇配什么菜炒(别再炒滑子菇了)(1)

1、红枣排骨菌汤——适合女性喝的滋补靓汤

【用料】猪小排;去核小枣;滑子菇;盐;生姜;水

【做法步骤】

(1)准备所需原料,排骨提前焯水备用;红枣、滑子菇活水快速冲洗表皮浮土,沥干水备用。

(2)洗净的红枣与菇放入瓷煲中或炖锅中,放入生姜2片,注入清水,大火烧开,文火慢炖,等炖个90分钟后,再加入盐,调味,继续文火炖30分钟,即可(共120分钟)。

2、滑子菇生鱼汤

【用料】滑子菇;生鱼;胡椒粉;糖;盐;黄酒;白醋

【做法步骤】

滑子菇配什么菜炒(别再炒滑子菇了)(2)

(1)滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切块,生鱼切成块是为了孩子吃起来方便,也可以直接切段。加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟,留待备用。

(2)锅中放油炒香姜末,下入鱼块煎,一面煎定型后翻面煎,两面都煎好后加开水没过鱼块。然后,往里加糖、胡椒粉和黄酒,滑子菇也下入,大火煮开转小火炖6分钟,末了加盐,再继续炖2分钟即可。

【小贴士】鱼先煎后炖,能炖出来浓白的汤汁;盐要快结束的时候放,这样鱼肉不好变柴。

3、养生菌菇煲

【用料】金针菇;香菇;白菇;滑子菇;玉米;鸡翅;虫草花;干贝;黄酒;红酒;姜;葱;盐;鸡粉

【做法步骤】

滑子菇配什么菜炒(别再炒滑子菇了)(3)

(1)将所有原料洗净控水留待备用。

(2)锅内放油煎鸡翅两面金黄,准备红酒,鸡翅煎至两面金黄,加红酒焖烧,将食材放入煲中,大火烧开,转中火继续烧10多分钟,盛入碗中尽情享用即可。

好了,以上就是滑子菇的汤类做法,不知道大家有没有兴趣试着做做呢?如果还有其他的滑子菇汤类做法,也可以给我们留言分享,我们一起来享用这美味的滑子菇吧

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