无糖芋泥蛋糕如何制作(芋泥奶油蛋糕竟然这么好做)

无糖芋泥蛋糕如何制作(芋泥奶油蛋糕竟然这么好做)(1)

给自己做的生日蛋糕祝自己25岁生日快乐

By 辰辰喜欢大鸡腿

用料

  • 蛋糕材料:鸡蛋 2个
  • 玉米油 25克
  • 纯牛奶 45毫升
  • 低筋粉 45克
  • 糖 40克
  • 紫薯香芋泥:蒸熟的芋头 400g
  • 细砂糖 60g
  • 淡奶油 120g
  • 黄油 20g
  • 紫薯粉(或紫薯泥适量) 10-15g
  • 抹面奶油:淡奶油 200g
  • 细砂糖 14克

做法步骤

无糖芋泥蛋糕如何制作(芋泥奶油蛋糕竟然这么好做)(2)

1、牛奶➕玉米油搅拌至乳化,筛入低筋面粉,划Z字搅拌至无面粉颗粒,加入分离好的2颗蛋黄,Z字搅拌均匀成蛋黄糊

无糖芋泥蛋糕如何制作(芋泥奶油蛋糕竟然这么好做)(3)

2、分离好的蛋清➕柠檬汁再分三次加糖打发至小尖勾 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀,再把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀

无糖芋泥蛋糕如何制作(芋泥奶油蛋糕竟然这么好做)(4)

3、倒入6寸戚风模具,轻震出大气泡,送入提前预热好的烤箱,130度️60分钟,再转150度️7分钟(实际温度根据自己烤箱脾气调节) 时间到了取出模具轻震两下,倒扣至晾凉,再分成3等份开始组装

无糖芋泥蛋糕如何制作(芋泥奶油蛋糕竟然这么好做)(5)

4、自己做的蛋糕虽然不好看,但是特别好吃

无糖芋泥蛋糕如何制作(芋泥奶油蛋糕竟然这么好做)(6)

5、芋泥控赶紧做起来

无糖芋泥蛋糕如何制作(芋泥奶油蛋糕竟然这么好做)(7)

6、真的很好吃

小贴士

芋泥口感可以根据自己喜好调节,有颗粒感浓稠一点,或者细腻光滑一点都可以

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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