干炒鸡架做法（香辣下饭的干炒鸡架）

每个人记忆中，总会有某种食物是你偏爱的，念念不忘的。对我这样的爱吃的人来说，这样的食物有很多，当然大多数都是对过去的某一个时期或者某个人的回忆。

2003年的秋天，我在学校门外的山西饺子馆，一碗牛肉汤饺六块钱，一个酱鸡架三块钱。那是我人生中的第一个鸡架（别笑话我），后来我陆续吃到了各种东北风味的烤鸡架，炸鸡架，炒鸡架……便一发不可收拾。

在我们西北，很少见鸡架的，很多年我也在没吃到过。直到去年我去水产店买鸡翅，才发现有鸡架，老板说根本没人买（哈哈）鸡架就成了我家冰箱里常有的存货，馋了想吃肉又怕长肉就可以酱两只边看电视边嗦骨头；或者干炒，青红辣椒洋葱片炒的发干，香辣下饭，一勺盐两勺料酒一勺花椒粉一小撮淀粉一个鸡蛋腌半个小时，直接丢油锅里炸的滋滋作响，最后撒点孜然辣椒粉…呃(~_~;) 我还是去炒我的鸡架吧！

香辣干炒鸡架

食材：鸡架冷水泡两小时后洗净剁块

青红辣椒洋葱切大块 葱姜蒜干辣椒切碎

酱油两勺 料酒两勺 盐一勺半 花椒粉一勺

糖半勺 鸡精一勺 胡椒粉半勺

做法：1油温七成，（油比平时炒菜多一点，因为鸡架不出油），下鸡架炒变色，一勺花椒粉，两勺盐，炒至鸡架金黄

2倒入葱姜蒜干辣椒爆香，两勺酱油，两勺料酒，半勺糖，炒到鸡架开始吐油

3入青红辣椒洋葱块煸炒至发蔫，

鸡精胡椒粉调味，出锅。

我家果儿很喜欢炒的发软的辣椒������和洋葱下饭，鸡架这种东西要么干炸要么干炒，费点事一直翻炒，味道一定不会让你失望。我和果儿要开饭了～～

图文原创。我是郭儿，感谢大家的支持，我会坚持下去的。