螃蟹怎样挑选肥的(看一眼这里就知道)

螃蟹肥不肥,看一眼这里就知道,一挑一个准,养殖户的经验真管用

9月10日,既是教师节,又是中秋节,是个好日子,大家肯定要回家和家人团聚吧,一起吃月饼、赏月,还要好好吃顿团圆饭。

螃蟹怎样挑选肥的(看一眼这里就知道)(1)

中秋也叫仲秋,正处在秋天的中间阶段,此时的螃蟹是最肥美的,而每年中秋家宴,螃蟹是绝对的主角,不仅味道鲜美,而且价格贵!就拿阳澄湖大闸蟹来说,最便宜的也要888元一盒,才8~10只太贵了,如果喜欢吃螃蟹,还是自己去市场上买吧。

挑螃蟹是个技术活,如果挑到空壳、没什么肉的螃蟹,不好吃还浪费钱,毕竟也要几十元一斤,大家知道怎么去挑吗?

不少人都认为,螃蟹个头越大肉越多,这么挑就错了,很可能挑到空壳蟹,很瘦肉特别少。

螃蟹怎样挑选肥的(看一眼这里就知道)(2)

今天我就和大家分享一下挑螃蟹的技巧,大家快学一学,后天就是中秋节了,早点做准备,保证螃蟹好吃还省钱。这个方法是从一个螃蟹养殖户那儿学到的,不管什么螃蟹,要想知道肥不肥,看一个地方就知道,一挑一个准。

【挑螃蟹的技巧】

1、看第四对蟹足

螃蟹有8只蟹足,而从前往后数,第四对蟹足是最小的,想知道螃蟹肥不肥,就看看这2只“小短腿”。如果第四对蟹足很饱满,用手捏一捏分有弹性,就说明里面的蟹肉非常多。

螃蟹怎样挑选肥的(看一眼这里就知道)(3)

一般的螃蟹,第四对蟹足的肉都比其它三对少,要是它都有很多肉,说明整只螃蟹的肉都很多,不会错。

2、看蟹壳边缘

螃蟹的蟹壳边缘是最薄的,有很好的透光性,我们把螃蟹翻过来,看看蟹壳边缘,如果透光发亮,捏一下感觉软塌塌的,说明螃蟹很瘦,没什么肉。

如果蟹壳边缘不透光,颜色发黑,而且捏一下感觉很瓷实,说明这是只肥蟹,肉很饱满。

螃蟹怎样挑选肥的(看一眼这里就知道)(4)

3、看蟹壳的中心

一只螃蟹肥不肥,看蟹壳的中心也可以,蟹壳中心的下方,就是蟹脐,以及蟹黄、蟹膏所在的地方。如果螃蟹很肥,会把蟹壳顶起来,蟹壳的中心看起来就鼓得非常高。

要是蟹壳中心是平平的,说明里面没什么肉,是只瘦螃蟹。

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4、看螃蟹的公母

公蟹和母蟹的肉质是不一样的,有“九雌十雄”的说法。一般情况下,九月份母蟹比较肥,十月份公蟹比较肥。进入九月,母蟹的消化腺和卵巢发育成熟,就成了蟹黄;到了十月,公蟹为了过冬,开始堆积脂肪,而且精囊也发育成熟,就成了蟹膏,所以吃螃蟹一定要分清公母。

公蟹和母蟹很好区分,看蟹脐就知道了,公蟹的蟹脐是尖的,而母蟹的蟹脐是圆的。还有一种螃蟹叫“二母蟹”,是还未发育成熟的母蟹,肉质非常肥,蟹脐是三角形的。

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5、看螃蟹的厚度

这一点很好理解,厚的肯定比薄的装的东西多。所以买螃蟹时用手捏一下螃蟹的厚度,同样大小的尽量买厚的,里面的肉比较多。要是个头很大,身体却很薄,肯定是个空壳蟹。

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现在大家学会挑螃蟹了,只要看看第四对蟹足、蟹壳边缘、蟹壳中心或是螃蟹的厚度,都能一眼看出肥不肥。学会后快去买一些螃蟹试试吧,保证好吃又省钱。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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