奶粉的营养知识讲解（讲一下一款真正的好奶粉中应有的营养素及其作用）

昨天我发了一篇关于奶粉原料使用生牛乳和脱脂乳粉那个好的文章，使用生牛乳一定是优于使用脱脂乳粉的，就像刚从树上摘下来的梨一定比加工过很多次保存了好久的梨罐头要美味一样，因为刚摘下来的梨更新鲜。牛乳更是这样的，以生牛乳为原料的奶粉一定比已经经过一次加工，并且经过长期保存的脱脂乳粉更新鲜，更接近母乳，因为生牛乳中有很多活性因子，而脱脂乳粉中没有。

但是有很多人不认同我的说法，因为大家发展很多所谓的进口奶粉，还有声称进口奶源的奶粉生产原料基本上都是脱脂乳粉，而完全国产的奶粉比如旗帜乳品，飞鹤乳业使用的原料却是生牛乳，难道就凭这一点就能判断出国产的旗帜乳品，飞鹤乳业一定比进口奶粉好吗？我只能说这只是一方面。奶粉的好坏还要和奶粉配方有关，一个好的配方奶粉营养非常均衡，里边会富含宝宝生长发所需要的所有物质。有的宝妈说我家宝宝喝这个奶粉身体长了，那这个奶粉就是好的，其实也不是，宝宝不光要长身体，脑力也需要发育，眼睛也需要发育，骨骼也需要发育，一个营养均衡的配方奶粉里这个营养都有。

我们以这个旗帜奶粉的配方为例看一下奶粉中的各种营养素及其作用，宝妈们也可以看一下你家宝宝喝的奶粉是否都有这个营养素！

（一）蛋白质

蛋白质是人体的必须营养之一，是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，蛋白质占人体16%-20%，其基本组成单位是氨基酸。

色氨酸

必需氨基酸，有助于宝宝的神经发育，是调节睡眠、食欲、情绪的重要因子。

乳清蛋白

乳清中主要的蛋白质成分有α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、蛋白酶-胨、血清白蛋白和免疫球蛋白，各具独特的生物活性；少量存在的其它组分，如乳铁蛋白和乳过氧化物酶，也能从乳清分离出来，同样是高价值的食品配料。含有丰富的色氨酸,色氨酸有助于宝宝的神经发育,是调节睡眠、食欲、情绪的重要因子。

α-乳清蛋白作用

提供更接近母乳的氨基酸组合，提升蛋白质吸收利用率，减少过敏。富含半胱氨酸和蛋氨酸（甲硫氨酸），它们能维持人体内抗氧化剂的水平，是一种非常好的增强免疫力的蛋白。

含有丰富的色氨酸，色氨酸有助于宝宝的神经发育，是调节睡眠、食欲、情绪的重要因子。

精简①增加α-乳清蛋白，使蛋白更接近人乳；

②增加了胃排空，减少凝乳形成，减少了小肠的炎症；

③益生元效果，双歧杆菌和乳酸杆菌均为人乳水平。

乳铁蛋白（LF）

（1）抗菌和抑菌、抗病毒效应，调节机体免疫功能，增强机体抗病能力。

（2）促进肠道有益菌的增长，调整肠微生物菌群。

（3）在肠道中刺激和强化铁的吸收，提高肠道对铁离子的吸收，减少婴儿贫血。

牛磺酸

又称α-氨基乙磺，牛磺酸是一种不能合成蛋白质的氨基酸，但有很重要的生理功能。它有助于促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传导和视觉机能，还能改善内分泌状态，增强人体免疫。简单说就是帮助宝贝心明眼亮，不爱生病。人体合成牛磺酸很少，主要依靠食物中的牛磺酸来满足身体需要，目前多数配方奶中都有添加。

精简就是（改善神经传导、视觉功能促进机体对钙、脂肪消化吸收。促进骨骼、大脑发育、神经系统完善）

α-乳白蛋白

a-乳白蛋白可促进色氨酸和松果体素的合成，被科学家称为“天然的舒睡因子”有助于改善睡眠，舒缓神经。另外，α-乳白蛋白能提供接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时α-乳白蛋白更易人体肠道吸收，不易便秘。

酪蛋白

酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)，一般认为其不易被宝宝直接消化吸收，母乳中占比30%-40%，大量存在于牛奶蛋白质中，甚至高达80%。也有说法，牛奶酪蛋白中的β-酪蛋白分为A1、A2两种，A2型与母乳中β-酪蛋白类似，容易被消化吸收。

Cpp（酪蛋白磷酸肽）

以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。

（1）促进小肠对钙的吸收。

（2）促进骨骼对钙的利用。

（3）促进牙齿对钙的利用。

酪蛋白多肽

能直接被小肠吸收，主动激发人体自身免疫潜能，促进免疫系统淋巴细胞专一性抗体的生成及活性的提升，从根本上改善免疫系统，加强人体对多种病毒、病菌的免疫防线，达到主动免疫、标本兼治的效果。

免疫球蛋白

在人体呼吸道、胃肠道抑制与中和入侵的病毒细菌,综合调节免疫系统平衡.

水解蛋白

水解蛋白奶粉就是将奶粉中的蛋白质先做过处理,经水解过程让原来的蛋白质分子变小,这让本来对蛋白质过敏的人因为蛋白质分子变小容易吸收,体内的免疫系统就不会对其产生作用,也就不会有过敏症状产生。

水解蛋白奶粉可分为部分水解和完全水解蛋白奶粉,完全水解蛋白奶粉其口感较差无奶粉味,主要适用于对牛奶蛋白严重过敏者,一般的小孩很难接受其口味.部分水解蛋白奶粉水解程度大概在5--7成,口感比完全水解的奶粉好很多,较易接受.

左旋肉碱

是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源。

与能量产生和脂肪代谢有关，婴儿肉碱合成能力较低，是婴儿的条件必须营养素。

L-甲硫氨酸

是甲硫氨酸的一个类型（分L型和D型），是人体必需氨基酸之一。能够预防和治疗有毒金属非金属对人体的伤害。

延伸（是构成人体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。因其不能在体内自身生成，所以必须由外部获得。L型可以直接被机体吸收利用，可以增加食欲，同时甲硫氨酸在体内转化成谷胱苷肽，是预防铅、镉、汞对机体造成损害的重要物质。它与进入人体内的毒性金属结合，变成可溶性的物质随胆汁排出体外，发挥了防毒和驱毒作用。）

（二）.脂类

脂类是人体需要的重要营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用。脂类也是人体细胞组织的组成成分，如细胞膜、神经髓鞘都必须有脂类参与。

脂肪

是保证宝宝成长的主要热能源，也是必需的脂肪酸和脂溶性维生素的重要供给源。

亚油酸

是宝宝必需的脂肪中的N-6族,在维持宝宝皮肤和心肌功能方面起着重要作用，亚油酸在宝宝体内能转化为ARA，是ARA的前体。

α-亚麻酸

宝宝必需的脂肪中的N-3族，在保护宝宝的心血管,能提高宝宝的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育，通过代谢,可以产生DHA、DPA、EPA等，而补充DHA等只能起到部分作用。专业点讲：α-亚麻酸是DHA的母体。

opo的作用是什么(★划重点，很多奶粉里没有这了opo，这就是为什么很多奶粉宝宝喝了会上火的原因)

它的结构与母乳中脂肪非常相近，更亲和人体，促进肠道消化吸收，减少上火；促进钙质吸收，有益于骨骼发育。

DHA别名及作用

别名是：二十二碳六烯酸

是不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸的缩写，属于多不饱和脂肪酸的一种，又名脑黄金。大量存在于人体大脑皮质及视网膜中，形成视网膜的感光体，是大脑皮质的组成成分，对脑部及视力有重要作用，是宝宝脑部发育和视网膜发育不可缺少的营养素。

延伸（a- 亚麻酸是补充DHA 的良好来源，安全无任何副作用，保证DHA的足量供给。同时添加叶黄素可以促进婴幼儿大脑视网膜的发育，并促进大脑对DHA的吸收，起到互相促进吸收的作用。）

ARA别名及作用

学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸

也是一种属Omega-6族长链多不饱和脂肪酸，是人体大脑和视神经发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度有重要作用。

磷脂

是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。而细胞膜就由40%左右蛋白质和50%左右的脂质（磷脂为主）构成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，脑磷脂等组成。这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着相应的功能。磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。

PS

磷脂酰丝氨酸。（是卵磷脂中的稀有精华成份，被誉为继胆碱和“脑黄金”DHA之后的一大新兴的“智能营养素”。）

PS（磷脂酰丝氨酸）作用：

（1）提高注意时段，集中力，学习成绩，改善过动状态；

（2）PS与DHA具有协同作用，DHA能促进PS的积累；

（3）PS能促进DHA的有效利用，研究显示提高10倍。

碳水化合物/糖类

是由碳、氢和氧三种元素组成，碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。

乳糖

是碳水化合物的一种,可以分解成a乳糖和b乳糖，提供宝宝生长所需能量，还能分解出低聚乳糖，促使宝宝肠道中有益菌生长。

乳糖的分类及作用？

在自然界中仅存于乳中最主要的碳水化合物，分解为葡萄糖为半乳糖，半乳糖对幼儿发育非常重要，是组成脑苷脂的重要成分。

乳糖促进肠道有益菌生长，有利于肠道键康，增进钙的吸收，提供能量，优于其它碳水化合物。

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。人体只能吸收单糖，而乳糖是种二糖，就是由两种单糖

——一个葡萄糖和一个半乳糖，构成的糖，所以乳糖进入人体后需要消化酶把它分解成那两种单糖，才能被吸收。在β-乳糖酶的催化作用下，乳糖水解得到半乳糖。

双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。

低聚半乳糖GOS

都能够被人体肠内8大有益菌所利用，能够抑制人体肠内有害菌的生长繁殖，可以改善人体肠道的消化吸收功能。新生儿的消化功能比较薄弱，所以婴幼儿奶粉中都添加了低聚半乳糖的营养成分。

低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。

低聚果糖FOS

低热能值，不会导致婴幼儿肥胖。

（1）由于其不能被口腔细菌(指突变链球菌Smutans)利用，因而具有防龋齿作用。

（2）对肠粘膜细胞和肝具有保护作用,从而防止病变肠癌的发生,增强机体免疫力。

（3）可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。

（4）促进营养的吸收,尤其是钙的吸收。

（5）防治腹泻和便秘。

多聚果糖

多聚果糖是以菊苣根，或菊芋根状块茎为原料，经提取过滤，去除蛋白质、矿物质，喷雾干燥等步骤制成，平均聚合度控制在23或以上左右。

多聚果糖同时是一种优良的水溶性膳食纤维，摄入后能增加人体膳食纤维摄入量，预防便秘与结肠癌，降低血液胆固醇，稳定血糖水平。

双歧因子组合（益生元组合）

低聚果糖（FOS) 低聚半乳糖（GOS），作用是促进有益菌的生长，抑制有害菌数量，为宝宝营造有益的肠道环境，帮助宝宝更好吸收，提高免疫力。

益生菌

是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用,达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。常见的有乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等。

BID益生菌，请问是什么东西啊，添加后作用明显吗？

母乳喂养儿的肠道菌群以有益菌为主，BIDTM复合益生菌（Built-in Defense）是著名的LGG®与双歧益生菌Bb-12的组合，增加宝宝肠道有益菌的数量，有助于增强宝宝机体免疫力，减少肠道感染与过敏的机会。

（三）维生素

维生素A

又叫醋酸视黄醇：主要生理功能为维持正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能。缺乏会导致夜盲症、干眼病、皮肤及粘膜角化等。

维生素D

可以预防佝偻病,帮助宝宝吸收钙。如果缺乏可致佝偻病、手足搐搦症、骨质疏松症，中国小儿佝偻病发病率较高，病因为日照不足，素食者、婴幼儿和老人需要补充维生素 D。

维生素E

又叫醋酸生育酚：在配方奶中的主要作用是防止不饱合脂肪酸发生过氧化反应,并能对宝宝的皮肤有保护作用。

维生素K1

主要用于缺乏维生素K引起的出血性疾病

维生素B1

又叫硝酸硫胺素：能增进食欲，帮助消化，特别是碳水化合物的消化； 维持神经正常活动，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。

维生素B2

又叫核黄素：促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应；增进视力，减轻眼睛的疲劳；

维生素B6

又叫盐酸吡哆醇：人体脂肪和糖代谢的必需物质，预防贫血，预防口腔溃疡等。

维生素B12

又叫氰钴胺：

(1)、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；

(2)、维护神经系统健康。可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。

(3)、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用

(4)、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感

(5)、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成

维生素C

又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素， 在紧张状态时，会加速维生素c的消耗；如果缺乏容易引起起坏血病，不易生成胶原蛋白，引起牙龈肿胀、出血、便血、伤口愈合缓慢。

烟酸

烟酸也称作维生素B3，或维生素PP它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；使皮肤更健康；预防和缓解严重的偏头痛；促进血液循环，使血压下降；减轻腹泻现象。

叶酸

国外研究表明,在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸,有助于促进其脑细胞生长,并有提高智力的作用，叶酸对孕妇来说是保证胎儿神经系统发育的重要营养,有助减少神经管畸形儿的发生。

泛酸

维生素b5，帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育；将糖或脂肪转化为能量，能减少婴幼儿对牛奶的过敏症状。是人体不可缺乏的营养元素，泛酸未达标可导致儿童出现烦躁不安、消化不良、抗体明显减少等症状。

生物素

帮助人体代谢脂肪，对皮肤及毛发生长起到很好的作用，同时可以减轻婴幼儿湿疹症状，如果缺乏就会引起婴幼儿烦躁、闹觉等神经症状。

（四）矿物质及微量元素

磷

磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。 没有磷时，烟酸（又称为维生素B3）不能被吸收；磷的正常机能需要维生素（维生素食品） D 和钙（钙食品）来维持。

钾

是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。

镁

镁元素在自然界广泛分布，是人体的必需元素之一。参与生物体正常生命活动及新陈代谢过程必不可少的元素。镁影响细胞的多种生物功能：影响钾离子和钙离子的转运，调控信号的传递，参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成。

钙

是宝宝骨骼发育的重要动力,它与乳糖,蛋白质,维生素D融合时,宝宝更容易吸收。

铁

参与血红蛋白的制造,是宝宝身体产生氧分的不可少的一部分。

锌

(1)促进人体的生长发育，是脑细胞生长的关键，缺锌会影响脑的功能，使脑细胞减少。

(2)维持人体正常食欲，缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。

(3)增强人体免疫力：锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。

碘

碘是人体的必需微量元素之一，缺乏碘会引起甲状腺肿大。

硒

硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体本身的硒总含量为6-20mg。提高免疫力，防止感染疾病，保证胎儿主、乳儿的硒摄入量。儿童生长，智力发育，改善营养不良状态，保护视力，提高抗病能力。

铜

铜是人体必需的微量矿物质。缺乏铜会引起贫血，毛发异常，骨和动脉异常，以至脑障碍。对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

锰

（1）可促进骨骼的生长发育。

（2）保护细胞中线粒体的完整。

（3）保持正常的脑功能。

（4）维持正常的糖代谢和脂肪代谢。

（5）可改善机体的造血功能。

钠

（1）钠是细胞外液中带正电的主要离子，参于水的代谢，保证体内水的平衡。

（2）维持体内酸和碱的平衡。

（3）是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。

（4）参于心肌肉和神经功的调节

氯

氯是人体必需常量元素之一，是维持体液和电解质平衡中所必需的，也是胃液的一种必需成分。

（五）其他

叶黄素

叶黄素是一种可选择性成分。

叶黄素是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族（一组植物中发现的天然脂溶性色素）的一员，又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。

叶黄素与玉米黄素构成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是人眼视网膜黄斑区域的主要色素。人类的眼睛含有高含量的叶黄素，这种元素是人体不能自身合成，必须靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种元素，眼睛就会失明。婴幼儿配方奶粉中添加叶黄素有助于宝宝的视力发育。

ß-胡萝卜素

属于类胡萝卜素，是维生素A原，能转化成维生素A，而不会导致维生素A的过量。帮助提高免疫力，减少疾病发生。

天然胡萝卜素

提取自藻类植物，含80%的β胡萝卜素，10%的α胡萝卜素及10%的其它胡萝卜素组合，比单一β胡萝卜素具有更好的营养强化效果。目前市售的婴儿奶粉中，凡有添加胡萝卜素的95%以上是添加的化学合成β-胡萝卜素（价格比天然胡萝卜素便宜一倍，但吸收率远不及天然胡萝卜素）。

5种核苷酸的作用

核苷酸是核酸的构成单位，核酸是生物体的基本组成物质，人体所需的重要免疫物质，参与人体全部生理代谢过程，支持免疫提升、消化系统健康和生长发育。

母乳中含有尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鸟苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多种核苷酸，是细胞修复与生长的重要元素，也是母乳中富含的主要免疫成分；

帮助激活淋巴细胞活力，提高免疫球蛋白水平，为提高婴儿的免疫调节功能和记忆力发挥着作用。

(精简：促进宝宝肠道发育，提高免疫力）

胆碱

是神经递质乙酰胆碱的前体，具有促进大脑发育、提升记忆力及信息传递的作用。

野生核桃油，作用是什么

大脑发育

核桃油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸、磷脂等脑功能代谢和构成神经细胞的重要物质。α-亚麻酸和亚油酸是人体必须但不能自行合成，只能从食物中摄取的脂肪酸，同时它也是脑黄金DHA和ARA的前体物质。亚麻酸对于宝宝肾脏的健康发育有着重要的作用，宝宝肾脏好，头发自然也会乌黑亮泽。

润肠通便

核桃油中的Ω—3、Ω-6脂肪酸比例接近母乳，利于宝宝消化吸收，不会造成宝宝肠胃负担，其中的亚油酸更能够润肠通便，缓解便秘情况。

多重营养

核桃油除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有多种天然维生素——维生素A、D、E、K、胡萝卜素等脂溶性维生素和矿物质，能够帮助宝宝均衡发育，快乐成长。

肌醇

肌醇是种生长因子，几乎所有生物都含有它，并不容易缺乏。它可以促进健康毛发的生长，预防湿疹，帮助供给脑细胞营养。许多婴儿奶粉加有微量肌醇，以促进细胞新陈代谢、助长发育、增进食欲。

这些就是奶粉中各种配料和营养素的作用，用量标准标准也是国家依照中国宝宝营养缺乏量大数据调查统计出来的，这个用量标准每个国家都不一样，所以很多代购直接从国外超市里代购回来的奶粉并不一定适合中国宝宝。但是各个国家的奶源管控，生产工艺，流程监管这一块的东西又是相通的，比如说旗帜乳品在奶粉品质管理上采用的就是高于欧盟标准的。

接下来大家可以留言反馈一下你家宝宝的奶粉营养是否均衡，也非常欢迎大家关注我！

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