食用油开封后多久吃完最好（食用油放多久还能吃）
厨房每天烹饪都离不开食用油。很多家庭购买大瓶食用油，很久才能用完，继续食用对身体是否有害呢？如何保存和买到优质食用油呢？
简单4方法吃到优质食用油01“品油”找出好油
美国肯塔基大学毒理学博士陈立川首先介绍，合资购买市面上不同品牌的同款油回来，自己做研究比较看看，再决定团购什么油。
陈立川博士说：“我曾利用养生课学员与大型聚会的机缘，做过有机椰子油与苦茶油的品尝调查，所以之后我选好的有机椰子油（富含中链饱和脂肪）与苦茶油（camelia oil，ω-9脂肪酸）购买，就定调了。我买的椰子油是产地原封不动进口的，避免让进口商有混油的机会。我喜欢的苦茶油是种子冷藏保存、低温现榨、小瓶装、色泽呈绿色（自然叶绿素，无铜叶绿素添加）。”02
只买玻璃制小瓶装的好油
因为油瓶一开封就接触到氧气开始氧化，小瓶装才能快速使用完。
玻璃才是最好的装油容器。若是买到比较多量的油品，尽量分装成小瓶，多余的请放置冰箱或是冷冻柜保存。但同一瓶油不要重复结冻、溶解。
专家提醒，买油最好在一个月内使用完毕，闻到油耗味就该丢了。
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检查食用油是否氧化
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避免不安全的食用油烹饪方式
1. 选用的食用油不安全；2. 冒烟快炒、高温油炸，会使油脂产生劣变；3. 反式脂肪真的很不安全。
食用油保质期一般是多长？
添加了抗氧化剂的食用油开盖后，一般情况下，建议大家在3个月内吃完。
家庭用油需要注意：尽量购买小包装，缩短使用时间。减少开盖次数，每次用完及时封紧，减少与空气接触机会。远离炉灶等高温环境，存放于避光、阴凉的地方。
食用油真实保质期远低于包装上标注的保质期。如: 标注保质期为12个月，是以未开封、不泄漏、避光和紫外线、远离高温储藏环境为前提的 。在打开后1-3个月就已经开始分解对人体有害的物质。
因此，买油 看生产日期 非常重要，越新鲜越好。
提醒大家 过期食用油最好不要食用。如果长期服用酸败食用油，会加速人体细胞老化，引起人体肥胖，老年痴呆等疾病。
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