商丘好吃又简单的小吃（商丘人1年只做1次的3道特色小吃）

在商丘，有些美食平常很少吃，甚至很少见，但是在过年的时候，仿佛定好了闹钟一般，时间一到，又会准时纷纷出现在各家各户的餐桌上！你说是不是很神奇？

这些平时很少吃，几乎都是过年才吃的美食，比较有代表性的就是这三种了——麻叶，蜜三刀，枣馍！麻叶平常日子里基本不会做，但是过年的前几天，很多商丘人家里都会炸上几锅麻叶！可见在商丘，炸麻叶是标准的过年保留项目之一。

炸好的咸麻叶

麻叶是用面粉加鸡蛋以及芝麻和面，切成叶子状，然后用油炸制的，做法简单，口味可甜可咸，不过说实话，麻叶虽然口感很酥脆，细嚼起来也很香，但是你要说有多好吃也未必，但是在商丘，其传统年味小吃的地位，至今仍然不可动摇。

炸好的甜麻叶

还有以蜜三刀为代表的豫东和周边一带的传统特色点心，商丘人也叫果子。相传其历史可以追溯到宋代，以其甜和其表面的三刀划痕而得名。以前奶奶在过年的时候都会做上几斤，（不过大多数人还是在街上买现成的），和麻叶一样，蜜三刀也是一种面点，是用面粉加麦芽糖和芝麻做成的，最后也要经过油炸这道工序，可以说是一种高油高糖的小吃，口感虽香甜绵软，但因为比较甜，吃多了也会有些腻。

极具商丘特色的蜜三刀

虽然现在的商丘人，特别是年轻人平常很少吃这种点心了，但是过年的时候，蜜三刀作为一种传统小吃，也照样会堂而皇之的回归很多商丘人的年货必备清单。特别在农村，还有不少买来当作礼品，送礼走亲戚的，可见其在人们心目中的“年货地位”也很高。

当然还有枣馍，商丘人也叫枣花馍，平常更是难得一见，但是现在过年，仍然会有很多商丘人家里，还会在蒸馍时，做上几个枣花馍，以示喜庆！

腊月二十八，家里做的枣馍

俗话说，二十八，蒸枣花，过去一般选在腊月二十八这天制作，而且以前还有一个不成文的规矩，就是在做枣馍的时候，是不许乱讲话的！一是怕说错话不吉利，二是对祖先不够尊重，而且做好的第一锅枣花馍一般是要先拿来供奉祖先的，整个过程充满了仪式感。

这三样食物，都有一个共同特点，就是都是和面有关，这也不不难解释，因为我们商丘本来就是小麦的主产区，所以以面食作为基础的小吃，自然也是花样繁多，而且历史悠久。

蒸馒头的时候，顺便蒸几个枣花馍

因为这些小吃，只有在过年的时候才会回归到人们的视线和餐桌上，所以也有人它们已经变的可有可无，但是过年少了它们，还真不行！因为它们潜移默化已成为人们心目中的传统年味小吃，缺了这几样，总觉得家里的年味也少了一大截！

就像小时候，每当家里长辈开始忙着蒸馒头，蒸枣馍，过油炸丸子，炸麻叶，炸带鱼，炸酥肉，蒸甜米饭，做扣碗的时候，就知道马上又要过年了，心里是莫名的开心。

商丘人的年味——扣碗

炸带鱼

正是这些看似不起眼的传统小吃，才让我们嗅到了年味，才勾起了我们关于过年的儿时回忆，才让我们感到过大年的欢喜。

只不过对现在的人来说，与其说它们好吃，还不如说它们更具年味的象征和情感意义，就像贴春联一样，有了它们，过年的仪式感才更丰富，所以它们不是鸡肋，也不是可有可无，它们也代表了传统的一部分，有时候即便吃的不多，但只要过年期间往桌子上一摆，单单只是看着心里也感觉高兴！

你家里今年准备了这些年味小吃了吗？商丘还有哪些必备的特色年味小吃和美食，欢迎留言！

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