怎么判断巧克力好不好（你真的会挑巧克力吗）

在过去的复活节假期里，巧克力又一次成为了热销品，因为复活节的应节礼物– 复活蛋其实就是巧克力。而在我们日常生活中，我们也很难抗拒巧克力的魅力，向情人好友表达情谊，通过吃巧克力来改善心情等，生活中有太多需要巧克力的时刻了

但在林林总总的巧克力，除了口味，我们该如何选择购买呢? UOW会计专业高级讲师Dr Perkiss参与了巧克力计分卡的研究，揭示从可可豆收成到从各种超市出售巧克力棒之间的做法。该团队由澳大利亚慈善机构 Be Slavery Free 领导，通过调查、访谈和自我报告相结合的方式与世界各地的巧克力制造商联系，从而制定当年的巧克力计分卡。

Dr.Perkiss博士

巧克力计分卡从5年前开始推出，从6大方面来考量巧克力生产商:

• Traceability and Transparency 可追踪性与透明度
• Living income 生活收入
• ​Child labor 雇佣童工
• ​Deforestation and Climate 森林砍伐与气候
• ​Agroforestry 农林
• ​Agrichemical management 农药管控

评分标准: 从左至右代表: 最好到最差

研究的目的

Dr Perkiss认为大多数消费者在享受他们喜爱的巧克力的时候，并不考虑可可豆供应链的因素。而巧克力的原材料 -- 可可豆的产地大部分来自西非国家，这些国家存在童工雇佣和剥削等违规和不公行为，以及其他环境因素等。而巧克力计分卡就是正好帮助消费者能了解巧克力生产背后的更多实情。

今年的巧克力计分卡调查了38家全球生产商，得出了以下的结果

最好 vs. 最差

通过以上结果可以看出这些生产商在6大计分项目的表现，位于纽约布鲁克林的Beyond Good,美国公司 Alter Eco、荷兰制造商 Tony's Chocolonely 和新西兰 Whittaker's 一起获得了巧克力计分卡的最高荣誉。而我们熟知的巧克力品牌，反倒排名不在前列。

#排名靠前的巧克力品牌

#需改善的巧克力品牌 #需改善的巧克力品牌

研究的影响

该研究的意义在于，通过计分结果有助于解决可可豆行业的童工和奴役问题，并要求巧克力企业确保其供应链中的农民获得生活收入。这意味着这些企业不应雇佣童工，应该让孩子们上学，因为他们的年纪是不应在可可农场工作的。此外，我们还可以看到部分企业的流程得到改进，森林砍伐结束，开始转向可持续做法，最终将提高生产力。

但是要确保良好做法在可可豆行业中得以推广，并且生产企业对其做法和供应链保持透明，还有很长的路要走。巧克力记分卡已经起到一定作用，但它需要企业、民间社会、学者、农民和政府共同努力来解决这些棘手的问题。

Dr.Perkiss作为项目的参与者，从会计角度来研究社会和环境问题。她认为巧克力计分卡显示了哪些需要改善做更好的生产商，而哪些生产商已经进行了一些良好流程改善实践，对解决生产流程和供应链等问题产生重大影响。例如这些例子:

• 雀巢预计到 2030 年将通过再生农业采购超过 1400 万吨的原料，从而增加对该类商品的需求。雀巢还在扩大其重新造林计划，以在未来 10 年内在其原料来源地区每年种植 2000 万棵树。

• 费列罗已经实现了到 2020 年采购获 100% 认证可可豆的承诺。Mars玛氏支持 19,172 名农民应用农林业技术，并分发了 913,513 棵多用途树用于农场种植(自 2018 年以来为 140 万棵）

UOW致力于全球的可持续发展。除了在技术上给予很多前沿的研究。从商科角度，大学也参与多种研究，从商业角度为全球的可持续发展提出建议。