内蒙古手把肉如何做（内蒙手把肉的制作教程）

手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。

原料：2.5斤羊排，老姜30克，花椒3克，精盐12克，葱30克

第一步：将copy羊肉用冷水洗净，浸泡三次，取血水20分钟。

第二步：用葱油烧半锅水，将白羊排烫3分钟，除去血泡和羊肉味。涮羊排用温水漂洗。

第三步：将羊排、姜片、花椒盒放入半锅温水中，加热10分钟，转小火煮1.5小时，直至羊肉去骨。

第四步：取出羊排，倒一层汤，均匀撒盐。

这样手把肉就制作完成了，有三种蘸料可用

1取煮羊肉的汤放入葱花

2蒜蓉辣椒酱

3也韭菜花

手把肉是内蒙古著名的民族传统菜肴，它富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分。具有补虚、补中益气、健脾健胃的作用。

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