凉拌红油香辣牛肉 牛气冲天香辣干拌牛肉

老公特别喜欢的下酒菜之一，制作上超级简单，味道很赞哦！喜欢辣的绝对超爱。因为里面用到的是小米椒，这个辣椒的生辣味特别刺激味蕾，所以不是能吃辣的请酌量加减。

By 香草8

用料

• 牛腱肉 500克
• 小米辣 8颗
• 蒜片 1瓣
• 芹菜叶杆 3根
• 香菜节 4根
• 盐 适量
• 味精 适量
• 花椒粉 少许
• 煮牛肉用：
• 八角，山奈，香叶 各数片
• 姜 一块
• 小葱 4根

做法步骤

1、牛肉洗净后加八角，山奈，香叶，姜（切片），小葱（打结），清水与盐一起煮至牛肉熟。能轻松用筷子穿透就好了。然后取出放冰箱一夜，第二天再切，冷透了才能切得成形。

2、准备好芹菜叶子杆前端那点就好，跟香菜一起洗净切段，小米辣切细末，蒜切片。

3、牛肉切薄片，加盐，味精，花椒粉，极少许（10多粒）白糖，上一步的东西一起拌入，抖抖搅搅令其均匀就好啦。

4、装盘上桌，如果家里来了朋友，这道菜绝对加分，特别受男性朋友的喜欢。

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