减肥到底要不要吃碳水（击溃脂肪的屏障之减肥可以吃碳水吗）

首先分享一份有效减肥的保持体重的办法给大家：

有效减肥和控制体重的办法

大家好，我是营养师影子。对于减肥和控制体重的诀窍已经给到大家，今天我就挨个分析，从碳水化合物说起。碳水化合物以糖、淀粉、糖原和纤维的形式存在于我们的各种食物里，不同的碳水化合物提供的营养和起到的作用也各不相同。

减肥更要吃优质碳水

碳水有快速释放型和慢速释放型，也就是我们说的快碳和慢碳，还有劣质碳水化合物。所有形式的浓缩糖——白糖、红糖、麦芽糖、葡萄糖、蜂蜜、甜食和绝大多数精制食物都属于快碳，如果体内不需要这些能量，它们就会转化成脂肪贮藏在体内，特别是纯化的精致蔗糖或果糖，这些糖，只有热量没有营养减肥一定要去掉。

快碳食物虽然能快速补充能量但是不能常吃

快碳就是吃到体内能够快速释放能量，您经常看到的有人饿晕了或者低血糖给她来杯糖水就能立刻恢复，但这仅限于急救的一种方式，并不适合我们的日常生活；

所有的添加糖都是快碳

还有劣质碳水化合物，比如薯片、薯条、油条、炸麻花、糖油堆这些高糖高盐高脂肪的油炸食品，热量炸弹、营养却没多少，长期如此，血糖波动明显，胰岛素同志扛不住。

减肥人群一定要远离劣质碳水

所以我们重点要推荐的就是慢碳食物，像全谷类食物、蔬菜和新鲜的水果都属于慢碳。它里包含了很多复杂碳水化合物和膳食纤维，它能减缓糖分进入血液的速度，缓慢释放平稳的能量，因此更为可取，也就是我们所说的优！质！碳！水！这里有份快碳和慢碳的对照表大家可以收藏起来看看。

快碳食物和慢碳食物对照表

燕麦是最好的谷物，全麦面包比其他面包种类好，糙米比精白米面要好，全谷意大利面比精制面条好，煮土豆比烤土豆好，所有的豆类的血糖负荷值都很低，最好的水果是浆果、李子、苹果和梨，而最不好的是椰枣、葡萄干和香蕉。还有吃的方式也非常重要，就减重、减脂和保持血糖稳定而言，少量多次的“羊吃草”式的进食，远远好于“狼吞虎咽”的干饭方式。那么为什么富含膳食纤维的碳水就是优质碳水呢？膳食纤维虽然没有营养，但是对我们的健康却非常有益：1、维持正常的血液胆固醇浓度和降低心脏和动脉疾病的风险；2、调节血糖浓度、降低患糖尿病危险；3、它还是肠道益生菌的食物，帮助维持健康的肠道功能，降低直肠癌和结肠癌的风险；4、减脂瘦身，维持健康体重。

膳食纤维能为人体增加有益菌

但是需要提醒大家的是，纯化的纤维通常不会有这些好处。任何重视健康的人最明智的选择就是每天从各种新鲜的食物中获取纤维，而不是依赖跟精制食物一起吃的纯化纤维，更何况，你真的相信那些神秘莫测的粉末吗？大自然的东西才是最好的，少吃点精加工的智！商！税！