凯撒沙拉酱制作（如何制作凯撒沙拉）

今天我们来做一款凯撒沙拉（caesar salad），主要还是利用我们前些日子分享过的美乃滋酱为主体来制作，直接开始。

罗马生菜（你也可以选用其他你喜欢的生菜），凯撒酱，帕玛森起司，水煮鸡蛋1-2个，培根1-2条，面包一片

我们将（由两颗蛋黄制作好的）美乃滋酱倒入料理机中，加入1-2瓣大蒜，100-125g帕玛森起司（Parmesan)和两汤匙的辣酱油（Worcestershire )充分搅拌，再加上盐和胡椒调整味道即可。

（不知道怎么制作美乃滋蛋黄酱的可以看我前面分享的文章，那里面有详细介绍美乃滋蛋黄酱的做法和技巧，非常简单）

1⃣️烧水，煮鸡蛋，同时处理生菜，切成均匀大小，并清洗待用。煮好的鸡蛋剥皮，切成你想要的大小待用。

2⃣️烤面包至其表面酥脆，切成小块。然后煎培根，这里我们尽量将培根煎脆，也切成均匀大小，将培根煎脆的目的是为了增加沙拉的口感。

3⃣️下面开始装盘，取出一个大的空碗，将清洗好的生菜放入碗中，倒入酱汁，抓匀后放入盘中，然后将面包，培根和煮鸡蛋摆在沙拉上。（如果喜欢蛋白质的朋友，可以配上煎鸡胸肉，煎鸭胸肉，或三文鱼都可以）我今天配上了一些鸡肉作为搭配。

就这样一份凯撒沙拉就做好了，下面总结几个要点：

1⃣️烤面包和煎培根都尽量使其酥脆，这样做的目的是为了大大增加沙拉的口感。

2⃣️在装盘之前就将沙拉和酱汁先融合的目的是使沙拉吃起来味道更加均匀平衡。

3⃣️做凯撒酱的时候，有条件同学尽量试着找一下辣酱油（worcestershire sauce），相信我，这样做出来的酱汁绝对更加好吃！！！

4⃣️选择罗马生菜（cos lettuce）的原因是因为它的口感很清脆，吃起来很爽口。