豆豉油麦菜（豆豉鲮鱼油麦菜）

倘若对你有帮助请长按点赞加个关注，感谢你们，今天小编就来聊一聊关于豆豉油麦菜?接下来我们就一起去研究一下吧!

豆豉油麦菜

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鲮鱼是一种很常见的鱼肉类型，而且营养物质很丰富，它可以有保健的作用和效果，而且还有提高免疫力的作用哦。 鲮鱼的蛋白质和钙质丰富，你知道鲮鱼的营养价值和好处吗，来看看这些介绍吧。

食材简介

鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于7时即不能生存，所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。 其它地区可在保温条件下进行人工养殖。 鲮鱼四季均产，以4～6月为捕捞旺季。 鲮鱼体扁侧，背部在背鳍前方略隆起，一般体长15～25厘米。 有须两对，鳞片较大，体为青白色，腹部圆而无棱，刺细小且多，肉嫩，略有土腥味。

营养价值

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

食用功效

1、强健筋骨：鲮鱼里面含有丰富的钙质，人体食用后，具有促进骨骼生长发育、强健筋骨的作用。

2、补益气血：根据本草求原中记载，鲮鱼的食疗功效与鲫鱼类似，都具有补中开胃、补益气血的作用。

3、通利小便：对于小便不利、膀胱结热、黄疸、水鼓等疾病患者，可服用鲮鱼，具有滑利肌肉、通利小便的作用。

4、健脾养胃：鲮鱼具有健脾养胃的功效，所以特别适合脾胃虚弱的人群进行食补。

适用人群一般人群均可食用。

禁忌人群患有阴虚咳喘的人不适宜食用鲮鱼。

鲮鱼的营养价值

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素肉质细嫩、味道鲜美。 每100克鲮鱼所含营养素如下热量95.00千卡、蛋白质18.40克、脂肪2.10克、碳水化合物0.70克、维生素A125.00微克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸3.00毫克、维生素E1.54毫克、钙31.00毫克、磷176.00毫克、钠40.10毫克、镁22.00毫克、铁0.90毫克、锌0.83毫克、硒48.10微克、铜0.04毫克、锰0.02毫克、钾317.00毫克、胆固醇86.00毫克。

吃鲮鱼的好处

适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。 鲮鱼可以有缓解体质虚弱的作用，对于促进食欲，缓解营养不良有很好的作用和效果的呢。

鲮鱼的副作用

一般没有特殊的副作用阴虚喘嗽者不宜。 关于鲮鱼的营养价值和好处，你都知道了吧，它的营养价值是很高的，不仅可以不从各种的营养物质。 而且还可以有减肥降低胆固醇和缓解疲劳的作用，大家不妨试试，有益身体健康。

食材明细

主料

油麦菜1把

辅料

豆豉鲮鱼罐头半罐

配料

蒜头适量

油适量

盐适量

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

1准备好原材料；

2烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；

3.下入清洗干净的油麦菜焯一下后捞出；

4烧热锅，加入少许油，下入蒜片煸炒；

5再加入豆豉鲮鱼煸炒一下；

6下入刚焯过水的油麦菜；

7翻炒均匀后盛出；

8装入盘中。

小窍门

1.油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下，立刻捞出；

2.烧热锅，加入少许油，先煸炒蒜片，再下入豆豉鲮鱼煸炒一下，这样香味更浓；

3.下入刚焯过水的油麦菜，需要翻炒均匀即可，不要炒的时间过长，也许需要另外加盐，因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。

使用的厨具：炒锅。

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