芹菜花生米的家常做法大全(芹菜花生米的家常做法)

这才是花生米最健康的吃法,芹菜脆爽、花生入味,好吃不上火

花生米是我们生活中特别常见的一种食材,无论是在家里的吃饭还是下馆子,花生米都是非常受欢迎的一道菜,花生米不仅味道受欢迎,它的营养价值也非常高,花生米中蛋白质含量占26%以上,营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美,古人还称之为“人参果”。

芹菜花生米的家常做法大全(芹菜花生米的家常做法)(1)

花生米的做法也非常多,油炸、盐焗、水煮、挂霜、老醋等等,多不胜举,但大多数做法都要提前把花生米进行油炸或烘炒处理,脱干花生米中的水分,经常食用很容易引起上火。小编认为,在花生米众多的做法中,还是芹菜花生米最健康、也最解馋,大人小孩都适合食用。

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芹菜花生米这道菜相信大家也都再熟悉不过了,是很多家庭经常会做的一道菜。脆爽碧绿的芹菜搭配上爽脆多汁的花生米,一口一个,真的是好吃到停不下来,无论是下酒还是下饭都是不可多得的美味。这道菜想要做得好吃,关键就在于花生米的处理方法,下面小编就为大家分享芹菜花生米的具体做法和几个小技巧,包你做出脆爽入味的芹菜花生米。

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---【芹菜花生米】---

准备食材:花生米200克、芹菜一小把、胡萝卜一根、盐适量、八角两颗。芹菜是不可多得的高纤维蔬菜,其中含有大量的维生素和纤维素,经常食用可以帮助消化,改善便秘。胡萝卜也是现在公认的健康蔬菜,维生素含量也极为丰富,经常食用可以为人体补充维生素。这两种食材搭配花生米来凉拌,营养丰富,在这个季节食用可以起到预防上火、补充水分的作用。

做法步骤:

1、首先把花生米用清水简单的冲洗一遍,放在盆中,加入两勺盐,加入多一点的清水,把花生米浸泡2小时以上,把花生米完全泡发。泡花生米的时候适当加一些盐,可以增加一些花生米的底味。

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2、把芹菜洗净后去叶,切成菱形小块;胡萝卜洗净去皮也切成同样形状的小块。

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3、坐锅开火,锅里不加油,下入三茶勺食用盐和两颗八角,开中小火慢慢煸炒。

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4、把盐炒至微微发黄,炒出八角的香味后加入适量开水,大火煮开。煮花生米的时候,提前把盐和八角炒一下,香味会更足,能使花生米更快入味。

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5、水开后下入提前泡好的花生米,再次开锅后保持大火煮5分钟。花生米只要保证提前泡2小时以上,煮花生米的时候大火5分钟就能熟,口感脆爽、刚刚好,煮时间长了容易把花生米煮绵软。

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6、把煮好的花生米连同汤汁一起倒在盆中,静置自然晾凉。

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7、锅里再坐水,水开后加入少许盐、少许食用油,下入切好的芹菜段和胡萝卜段,煮1分钟左右捞出,迅速过凉水,把芹菜和胡萝卜凉透后控水备用。

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8、把自然晾凉的花生米控干水分,和芹菜、胡萝卜放在一起,加入少许盐、香油翻拌均匀即可装盘。

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这样一道美味爽口的芹菜花生米就做好了,芹菜非常脆爽,花生米爽脆多汁、非常入味。

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小贴士:

1、花生米一定要提前浸泡。

2、煮花生米的时候,香料只需加八角即可。

3、煮花生米之前,提前把盐和八角炒一下。

4、花生米大火煮5分钟即可。

以上就是小编为大家分享的芹菜花生米做法,喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦!关注小酥肉美食,每天为您分享各种美食做法与技巧。

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