学做香辣鱼杂（香辣鱼籽鱼杂）

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用料

鱼籽（鱼杂） 酱油 料酒 老干妈

葱姜蒜、干辣椒 猪油 色拉油

做法

鱼籽去除杂质，清洗干净

老干妈备用

猪油

姜切片、蒜剥好后整粒备用。

葱切段、干辣椒剪段备用。

锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜一大勺老干妈爆香；

将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓。

装盘，撒葱花装饰

小贴士

最好用猪油做，会很香。