三文鱼为什么生吃最好（吃三文鱼最大的好处是什么）

最近，一个哈佛的研究，发表在新英格兰杂志上，研究发现，吃更多的鱼或者摄入鱼油，可以大大降低心脏病的风险。

心脏病是人类最大的杀手，中国每年有上百万人死于心脏病，老年人最害怕心脏病。导致心脏病的原因很多，和基因，压力，睡眠质量，平时的饮食结构都有关系。

研究者将近26,000名，年龄在50岁及以上的美国男女（参与者没有心脏病史），随机分成三组：

研究人员发现，鱼油补充剂在五年的随访期间将心脏病发作的风险降低了28％，但对患者罹患中风或癌症的风险没有影响。

该研究还发现，黑人参与者发现了鱼油补充剂的优势巨大，心脏病发作风险降低了77％。

研究者说，主要原因是因为鱼油中的omega-3（欧米伽-3）含量高，但是，研究者建议，多吃新鲜健康的鱼类，更加有效，特别是富含omega-3三文鱼等深海鱼类。

我们从小就知道，吃鱼的好处很多，可以补脑，变聪明，因为鱼类中富含蛋白质，还有健康的脂肪，最重要的是鱼类中富含omega-3脂肪酸。

Omega-3是一种不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中，其主要类型包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。ALA通常存在于植物性食物的脂肪中，比如坚果和种子（核桃和油菜籽富含ALA）。EPA和DHA被称为长链Omega-3脂肪酸（LCn3），存在于鱼类脂肪及鱼肝油中。

有研究发现，补充omega-3补剂，能直接改善抑郁症患者的症状。也有研究发现，爱吃鱼的国家，抑郁焦虑的风险往往较低。

大脑中的多不饱和脂肪，DHA占40%，孕期补充omega-3，对婴儿大脑的发育特别重要。

现在这样的孩子越来越多，注意力不集中，多动。建议少吃加工糖类，多摄入一些好的脂肪。

有很多研究发现，补充omega-3可以改善孩子的多动症，提高注意力，完成任务的能力。

提高omega-3含量，可以减少黄斑变性的风险，这是全球伤害眼睛最大的问题。

炎症是身体对感染和伤害的一种正常反应，很重要。但是，有时候炎症持续时间太长，变成了慢性炎症，很多人深受其害。omega-3是最好的抵抗炎症物质，特别现代人，吃的植物油太多了，omega-6含量太高，这是促炎的。

爱吃鱼的国家，心血管疾病风险较低。omega-3被很多研究发现，可以改善炎症，这是一个非常重要的心脏病因子。它还可以增加好的胆固醇，减少血栓，板块的风险，降低甘油三酯。

在自体免疫性疾病患者中，免疫系统会自我攻击，1型糖尿病就是其中一种，免疫系统攻击制造胰岛素的β细胞，导致无法生成胰岛素。

精神病患者的omega-3水平往往较低，摄入omega-3，可以降低情绪波动次数，改善精神病患者的情绪，omega-3还可以降低暴力的风险。

甜日本照烧三文鱼配蓬松蛋煎蛋，混合丰满的乌冬面。你的肚子肯定会说“Arigatōgozaimashita”！

食材：2汤匙酱油、2汤匙味食调味料、2汤匙的砂糖、500克去皮三文鱼片，去刺切块、270克乌冬面、生姜2块，去皮切碎、2个蒜瓣，压碎、200克荷兰豆，洗净摘好、1束韭菜，切碎~煎蛋

在一个大碗中，将酱油、调味料和糖混合搅拌溶解，加入鲑鱼，腌20分钟。

制作煎蛋：将鸡蛋打碎加入芝麻和香油混合，再用平底锅煎成蛋饼卷起备用~

热锅热油，将姜和大蒜爆炒30秒后，加入腌好的鲑鱼炒1分钟后加入荷兰豆~

材料：意大利面、300毫升single cream、一小把韭菜切碎、150克菜花掰成小朵、150克豌豆、150毫升天然酸奶（无糖块状）、少许盐和胡椒、600克鲑鱼去皮切块、少许香葱~

制作：在低火锅中加热奶油，不要煮沸，加入韭菜，花椰菜和豌豆，然后低火煮5分钟，直到蔬菜变软但不烂。随后加入酸奶搅拌，然后是盐和胡椒调味。最后加入鲑鱼，在低火下煮2分钟，直至鲑鱼煮熟。拌入煮好的意大利面，撒上香葱~ok~

在西餐馆看上去高大尚的菜，实际上制作极其简单的，对不对？？？

材料：2片鲑鱼去皮、2勺植物油、若干片生姜切丝、大胡萝卜1根，切丝、3根葱白切成薄片、5勺生抽、5勺香油

用5张烘焙纸（30x 30平方厘米）将三文鱼包裹住，片放在每件的中央。

将胡萝卜和葱末放在三文鱼片上，再加上少许的盐、生抽和扎好的姜油和香油，裹好，接缝朝上放入浅烤盘中，烤箱中中火烤20分钟就可以啦~~