吃鸡蛋有什么好处和坏处(吃鸡蛋竟有这么多好处)

吃鸡蛋有什么好处和坏处(吃鸡蛋竟有这么多好处)(1)

吃鸡蛋有什么好处和坏处(吃鸡蛋竟有这么多好处)(2)

俗话说:“早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少”。这里所说的早上要吃好,不是代表要吃多么丰盛、多么高档,而是要吃的营养好一些。随着人们生活水平的不断提高,很多家庭在吃早餐这件事上都非常重视,特别是家里有老人和小孩的。除了豆浆、油条、包子、稀饭这些传统早餐外,牛奶、鸡蛋也是不错的选择。牛奶是日常膳食中优质钙的主要来源,那么它的好搭档鸡蛋又有什么呢?

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吃鸡蛋的好处

①根据有关研究证明,早餐喜欢吃鸡蛋的人,大都会比吃饼的人更容易减肥。

②相比其它富含蛋白质的食材,比如牛肉、培根(世界卫生组织将其归为垃圾食品的范畴)等,鸡蛋的性价比要高很多。虽然一些土鸡蛋的价格很高,但其实营养并无太大差异。

③有人觉得鸡蛋含有一定的胆固醇,吃后可能会增加患(xin,zang、bing)的风险,但你可能不知道,鸡蛋虽然含有胆固醇,但人家也有降低胆固醇的成分。所以只要你不多吃,保持每天1-2个就不会有什么问题。

④除了含有丰富的蛋白质,鸡蛋还有胆碱成分,能促进大脑发育,对提高记忆力、反应力都有帮助。

⑤常吃鸡蛋还能保护视力。

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鸡蛋的营养

鸡蛋,又名鸡卵,自古就是人类最常见的食物之一,鸡蛋含有丰富的优质蛋白,平均每100克鸡蛋就含有13克的蛋白质,而且鸡蛋蛋白质的消化率在猪肉、牛肉和大米中是最高的。鸡蛋的脂肪主要集中在蛋黄中,每100克鸡蛋约含有11克的脂肪,以不饱和脂肪酸为主,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。这就是为什么很多健身人士不吃蛋黄的原因。

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根据分析,一颗新鲜鸡蛋所含的蛋白质中,主要分为卵蛋白(蛋清含量居多)和卵黄蛋白(蛋黄含量居多)。其蛋白质中所含的8种人体所需氨基酸,与人体蛋白的组成极为相似,因此人体对鸡蛋蛋白的吸收率高达98%。此外蛋黄中还含有磷脂酸、维生素和其它矿物质,这些营养都有助于增进神经系统的功能。所以蛋黄是非常不错的健脑益智食物。经常食用不仅可以增强记忆力,还能有效防止老年人的记忆力衰退。

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鸡蛋吃多少?

对于大部分正常成年人来说,每天需要摄入的蛋白质量大约在1.2g/kg体重,也就是说一个体重50kg的成年人,每天最少需要摄入60克蛋白质。按照每100g鸡蛋可提供15g左右的蛋白质来计算,如果这60g 蛋白质全部由鸡蛋提供的话,那么大概就是400g的鸡蛋,也就是将近7-8个鸡蛋的量。但实际上,我们平常还会从其它主食中摄取蛋白质,如牛奶、鱼肉、豆制品等等。所以平时没必要吃太多鸡蛋,每人每天1-2个就可以了。

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