冬瓜烫面包子馅的最佳做法（怎么做有满满的汤汁）

冬瓜可是当季的时蔬之一，一块钱一斤，买回来可以煎炒炖煮，爱吃的朋友应该不在少数。冬瓜的众多吃法中，今天想给大家说的是冬瓜烫面包子，皮薄馅大，外皮筋道可口，内馅鲜美多汁，吃着可香可过瘾了。

最近有不少朋友问我，做冬瓜烫面包子，怎么做才会有满满的汤汁呢？下面呢，就把诀窍技巧告诉你，照着做，出锅的包子清香鲜美不腻口，咬下去满嘴爆汁，一顿5个不够吃。

步骤一：拿一块新鲜的五花肉，最好别用精肉哦，五花肉吃着会更香呢，这是诀窍一。五花肉切成小丁，大葱剥皮切碎末，生姜去皮洗干净切碎末。

步骤二：把五花肉、葱碎、姜末放在碗里，撒入一点花椒粉，倒入适量的酱油，搅拌均匀放在一旁腌制一会。花椒粉是诀窍二，可以去掉肉腥味，还能起到提鲜增香的作用。

步骤三：冬瓜削掉外皮，挖掉种子和瓤，用清水洗干净切成小丁，放在干净的大碗里，撒入一勺食盐搅拌均匀。

步骤四：腌制5-10分钟，冬瓜盐杀出水分，最后捞出冬瓜挤掉水分，重新倒入大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀。

步骤五：冬瓜用盐杀水，这是诀窍三，这样可以避免冬瓜出水，还会让包子馅吃起来是鲜嫩多汁的。

步骤六：准备一个大碗，倒入适量的面粉，倒入适量的热水，一边倒一边搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒发10分钟。这是诀窍四，用热水和面，这样包子皮才是柔软筋道可口的，不干不硬。

步骤七：把面团再次揉紧实，继续揉成长条，切成剂子，擀成薄一些的，中间厚四周薄的包子皮。

步骤八：把腌制好的肉馅倒入冬瓜内，撒入适量的食盐、香油，全部搅匀成包子馅，取适量 馅放在皮中间，捏成包子。

步骤九：包子不需要醒发，摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开，继续蒸15分钟，关火焖5分钟就可以取出食用了。