涪陵榨菜贡菜（乌江榨菜直接入选两项）

俗话说，“民以食为天。”每个地方都至少有一道专属的风味美食，饱含着地域特色、风土民情和独到手艺，让人们印象深刻。9月20日，重庆市商务委官网公示出2022年首批获选“重庆地标菜”名单，来自全市38个区县的145道地方特色菜品成功入选为首批“重庆地标菜”，乌江榨菜更是直接入选了两道菜品!

作为首批145道“重庆地标菜”，品类较为丰富，涵盖了鱼、鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、牛肉、火锅等“硬菜”，也有凉粉、酸辣粉、豆花等一些小吃。根据公示结果，这一众特色美食分别来自全市38个区县，每个区县都至少有一道菜品入选。这两道由乌江榨菜申报的乌江榨菜炒肉丝、乌江榨菜鱼，加入乌江榨菜之后整道菜香而不腻，辣味爽口，而且原材料正是涪陵盛产的优质青菜头所制，因此代表了涪陵区的原创地方特色菜，从几千道菜品中一路过关斩将成为当地的地标菜之一。

这次“重庆地标菜”严格按照饮食文化、技法风味、安全卫生等标准进行多次评审，来打造重庆地理标志性菜品，每一道菜都融合了当地食材、当地独特技艺，既是当地的城市美食名片，也能作为本地饮食文化代表，可见乌江榨菜这两道菜品作为原创地方特色菜品不仅美味，还肩负着传递重庆美食知名度的重任。

毕竟，美食不只是关乎温饱，还隐含着地方文化意义。乌江榨菜作为榨菜行业的先行者，自然也要为重庆饮食文化传播尽一份力量，在健康轻盐风潮下，推出的乌江轻盐榨菜、轻盐下饭菜、轻盐下饭酱等产品广受欢迎，还能走出国门，助力当地饮食文化建设。