红豆有什么营养价值呢?红豆口感真不错
红豆就是红小豆,也叫饭豆,它是人们日常生活中不可缺少的,美味五谷杂粮之一。红小豆所含有的营养成分非常丰富,它不仅含有大量的碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、皂角甙、盐酸等。而且其中所含有的蛋白质比大米、玉米、高粱米、小麦、大麦、燕麦和荞麦等禾类高出2到3倍。特别是红豆中所含有的18种氨基酸,也和“豆中之王”黑豆一样,其中有八种人体必需的氨基酸它都含有。而且红小豆做出来的食品更加香甜可口。
其实红小豆还有解热防暑的作用呢。在三伏酷暑闷热难耐时,吃一根红豆冰棍或红豆雪糕,也能够缓解一下由于闷热带来的烦躁情绪。再一个就是伏天闷热,人们很容易厌食,如果多做一些带有红小豆的食品,也能把人们的食欲引诱过来。比如红小豆八宝粥,红小豆西米牛奶,红小豆薏仁米粥,红小豆牛奶羹,还有饭店里常见的红小豆西米露,以及红小豆浓汤等。都是香甜无比的好饮品。你就是再不想吃饭,见了这些美食也控制不住想喝两碗。
红小豆不光是能做出吸引人的饮品,也能做出数不胜数的各种美味食品。人们所熟悉的豆沙包,豆沙饼,豆沙卷等等。其中的美味豆沙馅料,都是用红小豆做成的红豆沙。味道香甜可口,非常诱人食欲。还有红小豆糯米糕;奶油红小豆糕;红小豆、薏米、麦片早餐饼;都是人人喜欢的健康食品。我经常用红小豆和大米做红小豆米饭。做米饭之前先把红小豆洗干净,再用温水浸泡两个小时左右,待红小豆膨大变软时,在把事先淘洗好的大米和红小豆掺在一起,下入电饭锅做成的红小豆米饭相当好吃。营养价值也提高了很多。因为大米属于禾类,红小豆中的高蛋白正好补充了禾类蛋白质不足的缺陷,从而使得红小豆米饭中的营养价值获得了升级。
这正是:
四季美食红小豆,盛夏吃它更可口。
营养丰富人人爱,外表美观属它牛。
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