吃南瓜是升血糖还是降血糖?（南瓜到底是升血糖还是降血糖）

昨天有个患者晚餐后发现血糖突然特别高，结果一问他最近的饮食，他说，昨晚的菜吃了很多南瓜，他很疑惑，他说，听说吃南瓜可以降血糖减肥啊，生活中一直有两种截然不同的观点：有的人认为南瓜降血糖，有的人认为南瓜升血糖，到底哪个说法正确？很多患者都有听说过南瓜降血糖这个传言，这个说法的由来，是因为南瓜含有南瓜多糖，这个成分，有些动物实验发现，南瓜多糖有一定的提高，胰岛素分泌的作用，但是这个作用在人体中没有得到证实，而且南瓜中含有大量的淀粉和可溶性糖，煮熟的南瓜升糖指数达到75，所以吃了南瓜血糖肯定是上升，而不是下降的，所以不建议糖尿病患者多吃南瓜，如果要吃，也要把它当做部分主食，不能当做普通的蔬菜，而且选南瓜的时候要选嫩的脆南瓜，不要选又面又甜的老南瓜。