蚝油到底能吃不(蚝油不是酱油不可随意乱用)

蚝油不是酱油,不可随意乱用,牢记“蚝油3部曲”,以后别再用错了。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

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前几天给大家分享了如何挑选蚝油?不知道大家有没有认真学会呢?同样是蚝油,大家知道GB和SB的具体差别了吧?带有GB符号的蚝油是符合国家生产标准的,SB就是个别地区规定生产出来的蚝油啦。所以大家在买蚝油的时候,一定要认准带有生产标准号GB的字号。还有看清它外包装袋上的配料表,配料表上排名第一是“蚝汁”的就是优质的蚝油啦。

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我们学会了如何挑选蚝油?那么如何正确的应用蚝油呢?很多朋友都把蚝油当作酱油来用,难怪炒出来的菜不鲜不好吃,今天我就把蚝油的正确用法分享给大家,不会用蚝油的朋友赶紧跟着我来学习一下吧!

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“蚝油的3部曲”

蚝油作为厨房调味品来说,最常用到的就是炒菜凉拌以及烧煮等各种美食啦。像我们经常吃的蚝油香菇、蚝油香菜,就是拿蚝油为主要原材料制作而成的。那么蚝油究竟有哪些使用技巧呢?话不多说,仔细往下看吧。

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1.使用蚝油时不要与辛辣的食物一块食用。我们在家里做毛血旺或者是麻辣小龙虾的时候,一定不能往里面放入蚝油。因为这些辛辣的美食会掩盖蚝油的鲜味,再放蚝油的话就相当于多此一举没有用处啦!

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2.蚝油不能在锅中久煮。我们都知道蚝油是给菜品提鲜的,所以在家使用蚝油的时候一定不要放入烧热的油锅中长期烹饪。长期烹饪蚝油的话,里面的鲜味就会随着热空气蒸发出来啦。使用蚝油的时候,最好等待菜品临出锅的时候加入。这就是为什么饭店里做出来的蚝油生菜那么好吃的原因呢?

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3.蚝油不能做凉拌菜用。我们在家里做凉拌黄瓜或者是凉拌豆腐丝的时候,一定不能放蚝油。这些凉拌菜本身吃的就是食材的原生味道,放入蚝油就掩盖这些食材的味道啦!所以大家做凉拌菜的时候,千万不要放蚝油哦!

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蚝油主要有哪几种用途呢?

1.蚝油最大的用途就是可以给肉类上浆啦,像我们在家里腌制里脊肉或者是做肉馅的时候,就可以往里面加入两勺蚝油。可以给肉类提鲜,这样做出来的肉馅鲜嫩好吃又解馋。下次在家做肉馅包子或者是饺子的时候,不要忘记放蚝油哦。

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2.做海鲜食材要放蚝油。这个时候正是吃海鲜的季节,我们在做海鲜汤的时候,不要忘记出锅前加入少许的蚝油调味。这样可以有效去除海鲜里面的腥味,还可以给这道汤提鲜哦!

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3.炒绿色蔬菜的时候放蚝油。在家做素炒小白菜或者是炒菜心的时候一定不要忘记放蚝油哦。这样做出来的菜更鲜更好吃。

蚝油应该如何储存呢?

买回家的蚝油,打开袋子后一定要记得放在冰箱的冷藏处储存。高品质的蚝油里面的防腐剂比较少,长时间在外面储存的话,很容易会变细产生沉淀的现象。这个时候我们就需要放入蚝油的冷藏处储存啦。这样可以延长蚝油的储存时间哦。

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好啦,以上就是关于蚝油的正确分享啦。你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见!

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