鱼汤如何炖白（把鱼汤炖白只需要2个技巧）

天冷了，大家是不是想吃点热乎的东西呢？热乎乎的汤最合适了，大冬天，捧一碗热汤在手上，还能暖暖手，喝下肚之后，暖胃暖身体，太舒服了。冬天就应该煲汤喝，经常煲汤，每天煲汤，好喝又养生。在煲汤这方面，我们应该多学学广东人，每个广东人都可以煲一锅靓汤。

冬天煲汤，我们首先要选好食材，营养丰富的鲫鱼，拿来煲汤最合适了。鲫鱼汤不仅可以下奶，不管老少，常喝鲫鱼汤，都可以提高免疫力，增强体质。鲫鱼汤是最实惠的，买条鲫鱼才多少钱，不超过10块钱，就可以炖一大锅鱼汤了，够全家人喝。

炖鲫鱼汤一定要浓白，鱼汤看着像牛奶，这样的鱼汤才好喝。可是炖奶白的鲫鱼汤不容易，很多人尝试过后都失败了，原因只有一点，方法不对。那么如何把鱼汤炖白呢？其实炖鱼汤只需要2个技巧，鱼汤炖好奶白浓香，和饭店一样好喝，甚至比饭店的鱼汤更白。学会炖鱼汤，冬天记得常做，让家人常喝鱼汤，养胃滋补，身体好。下面小编教大家炖鱼汤，一起来看看吧～

食材：鲫鱼1条、白萝卜1根、葱姜适量、盐少许、胡椒粉适量、食用油适量、白糖少许。

做法：第一步，首先把鲫鱼处理干净了，鲫鱼肚里的黑膜用刀刮干净，然后表面改刀，沥干水分，用厨房纸巾洗干净表面水分备用。

第二步，锅中加油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎，煎至表面焦黄，再翻个面煎至焦黄，接着放入葱姜爆香。

第三步，鱼煎过之后倒入开水，这个时候加开水冷水其实都可以，倒入水之后开火烧沸，大火炖至鱼汤奶白。

第四步，接着再加白萝卜丝一起炖，炖个5分钟，然后加盐、白糖和胡椒粉调味，最后撒些葱花即可。

烹饪小贴士：

1、炖鱼汤记住2个技巧，鲫鱼要下锅煎，煎过之后，锅中有油脂，自然就会变白。然后要大火炖鱼汤，炖肉的时候我们会转小火，而炖鱼一定要大火；2、还有一个小技巧，可以使鱼汤更鲜美，那就是在炖鱼汤的时候加少许白糖，可以提鲜，最后加点胡椒粉可以去腥。

食用小贴士：冬天喝鱼汤好处多，鱼汤蛋白质丰富，好喝滋补。搭配白萝卜或者豆腐一起炖，营养更全面，天冷了，大家记得多炖鱼汤给家人喝哦。

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