3年海参和5年海参营养价值差多少（海参是否是一场炒作）

最近，关于海参营养不如鸡蛋，不如猪皮的话题重新引燃，受冬虫夏草行业萎缩被广泛质疑的影响，海参行业也难逃一劫。

海参自古以来一直是营养滋补品的代言，无论哪个朝代都有食用海参的传统习惯，古时候没有高科技仪器和科学的检测方法，只是中医根据辩证的理论对海参做了基本定义：海参有一定的滋补功效和辅助治疗的作用。

中科院

2015年，中国科学院青岛海洋研究所获悉，我国科学家正式完成仿刺参基因组测序和组装，这在国际上尚属首次。

该项研究得到了国家科技部“973” “863”计划项目国家基金委，中国科学院和山东省科技厅、青岛市科技局的资助。在天津生物芯片技术公司的技术支撑下，两个团队共同突破了刺参复杂基因组测序和组装技术瓶颈，采用新一代测序技术获得132Gb高质量DNA序列数据，覆盖全基因组160倍。

科研人员利用针对高复杂度基因组组装的创新策略，在国际上首次成功完成了野生刺参的基因组组装，目前获得的框架图总长度达到765Mb，组装叠连群Contig N50达112Kb，该数值优于国际迄今已发表的多数水产动物基因组图谱的指标。初步检测表明，功能基因区覆盖达95%以上。

全基因组序列的测序和组装仅仅是对刺参认知创新的开始，随着研究不断深入，研究结果将为刺参的繁殖发育、免疫调控、营养代谢、遗传解析提供重要理论支撑，有力推动刺参重要经济性状解析、分子标记辅助选育和全基因组遗传育种，以及揭示刺参的夏眠、再生、自溶等特殊生命现象的机理机制等相关研究，为我国刺参产业健康可持续发展提供有力科技支撑。

2017年10月13日，中国科学院海洋研究所杨红生课题组、相建海课题组、李富花课题组主导，天津生物芯片技术公司、加拿大纽芬兰纪念大学等单位合作，完成的研究论文The sea cucumber genome provides insights into morphological evolution and visceral regeneration，在线发表在PLoS Biology上。研究首次完成了仿刺参Apostichopus japonicus（俗称海参）的全基因组精细参考图谱的绘制，揭示了海参的特殊形态进化与再生潜能的分子基础。

中国对海参的研究不仅在国内两所最权威科研机构下进行，国内海洋类和水产类高校等等专业学府和研究机构对海参都有大量的学术研究报告，各种文献资料数不胜数，目前的研究结果已经充分的证明了海参所含的成分拥有广阔的开发远景，未来海参行业将会逐渐应用于医疗领域，目前仍处于理论阶段，假使某日海参皂甙和海参粘多糖的衍生品进入临床试验阶段，海参将会造福人类，彻底摆脱各种谣言攻击。

海参在民间已经形成较大的市场规模，如何监管、规范海参市场，尤其是海参养殖和加工产业，出现的各种问题如何解决？让消费者明明白白消费，让海参行业重新步入健康良性的轨道，美好的愿望能否实现？需要政府相关机构和海参从业者共同努力。生财有道，道在何方？让我们持续关注吧！