自制拔丝草莓的教程（做一款草莓班戟）

冬天，又到了吃草莓的季节了，大量的新鲜草莓上市，品种不一样也形成了价格差异，今天在菜市场买了一斤“本地草莓”，13块一斤，个头不是很大，甜中带点酸，超爱吃。

今天还用草莓代替了芒果，做了一款我最爱吃的甜品，班戟。相比之前在外面甜品店买的，都是芒果班戟，无奈最近芒果太贵了，刚好还剩有草莓，干脆就来个草莓班戟好了，找了几个网上的配方综合了下，没想到第一次做这道甜品就成功了，酸酸甜甜，味道出乎我意料，怎么吃都不觉得腻，做法还很简单，接下来一起看看。

【食材】低筋面粉70克，淀粉10克，白糖30克，蛋黄3个，牛奶250毫升，黄油10克，淡奶油200克，草莓适量。（食材展示图里忘了放黄油了）

【步骤】

1.把3个蛋黄放入量杯中，加入纯牛奶、10克白糖、融化后的黄油，搅拌均匀，尽量把蛋黄打散。

2.把牛奶蛋黄液转到盆中，加入低筋面粉和淀粉，盖上盖子，旋转按钮。今天我用的厨具是摩飞薄饼机，这个是自带的搅拌盆，搅拌面糊很方便。没有的朋友可以用手动打蛋器拌匀。

3.把拌匀后的面糊过筛两次，这样出来的面糊无干粉，做出来的班戟皮更细腻。

4.打开电源，薄饼机开始预热，需要注意的是，做班戟皮温度不可过高，手放在上面，感觉到有点温度就可以了。

5.拿起薄饼机，倒盖在搅拌盆中，轻轻的沾上一层面糊，马上提起。

6.每次沾好的面糊大概加热20秒左右，就可以倒扣，班戟皮能轻松掉落，就代表是熟了。刚做好的班戟皮还带着温度，不能马上放奶油，如果想要快速冷却，可以放入冰箱冷藏一下。

7.这时候可以准备水果，草莓放入淡盐水中浸泡，洗干净后对半切开。也可以换成其他自己喜欢的水果，例如芒果、榴莲、香蕉等。

8.找一个无水无油的大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克白砂糖，用电动打蛋器打到有纹路状态即可。

9.取一块班戟皮，放上适量的淡奶油和草莓。

10.包法很简单，先把左右两边的皮向内折起，然后再把上下两头的折起来，其实也可以随便包起来，只要奶油和草莓不要掉出来就可以了哈，看个人喜好。

11.包好后放入冰箱冷藏一两个小时，口感更佳哈，我没忍住，包完就吃了几个了。

一款酸酸甜甜的草莓班戟就做好了，详细的配方记得收藏起来哦，学会了自己在家做，根据喜好加入糖的分量，吃得更健康美味。

喵喵cooking，美食原创作者，关注我，不定期分享美食的更多做法。如果您也喜欢这道草莓班戟，请在文末给我点个赞，收藏起来，分享给周边的朋友一起做起来。还可以在评论区分享下您最爱吃的一道甜品。

感谢您的阅读，祝生活愉快。